मटर पनीर रेस्पी उत्तर भारत की एक प्रसिद्ध डिश है। यह हर घर में यह सब्जी (Matar Paneer Recipe) पसन्द की जाती है। अगर आपको ताज़े मटर नहीं मिल रहे तो आप फ्रोजेन मटर का भी इस्तेमाल कर सकते है।आप भी इस पनीर की सब्जी पसंद करते हैं, तो आज मटर पनीर की सब्जी बनाते हैं।
सामग्री:Ingredients of Matar Paneer Recipe
- Paneer(पनीर) – 250 ग्राम
- Peas(मटर ) – 100 ग्राम
- Onion(प्याज) – 2 बारीक काट हुआ
- Tomato(टमाटर) – 2
- Ginger(अदरक) – छोटा टुकड़ा
- Garlic(लहसुन) – 10 -12 कलियां
- Oil (तेल) – 2 टेबल स्पुन
- Dry red chilli (सूखी लाल मिर्च) – 2
- Cumin seeds(जीरा) – टी स्पुन
- Kashmiri red chilli (कश्मीरी लाल मिर्च) – 3
- Asafoetida (हींग) – 1 पिंच
- Small cardamom(छोटी इलाइची) – 2
- Cloves(लोंग) – 2-3
- Bay leaf (तेज पत्ता) – 1-2
- Big cardamom (बड़ी इलायची) -1
- Cinnamon (दालचीनी) – 1 इंच टुकड़ा
- Jaitri (जायत्री) –1 इंच टुकड़ा
- Turmeric powder (हल्दी पाउडर) – 1/2 टी स्पुन
- Red chili powder (लाल मिर्च पाउडर) – 1/2 टी स्पुन
- Coriander powder (धनियाँ पाउडर) – 1 टी स्पुन
- Cumin seeds Powder (जीरा पाउडर) – 1 टी स्पुन
- Garam masala (गरम मसाला) – 1/2 छोटी चम्मच से कम
- Cream (मलाई ) – 1/2 कप
- Salt (नमक) – स्वादानुसार
- Coriander leaves(हरा धनियाँ) – बारीक कटा हुआ
विधि:How To Make Matar Paneer Recipe
टमाटर, अदरक, लहसुन मिक्सी में बारीक पीस लीजिये और पनीर को चौकोर टुकड़ो में काट ले और मटर को आधा कप पानी के साथ उबाल दीजिये।
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये। गरम तेल में जीरा,तेज पत्ता, बड़ी इलायची, दालचीनी डाल दीजिये,
और प्याज का पेस्ट डालकर डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
इसके बाद इसमें सारे मसाले और टमाटर, अदरक, लहसुन का पेस्ट, और नमक,डालकर तब तक भूनें जब तक यह तेल न छोड़ने लगें।
मसाला भूनने के बाद आप इसमें मटर, मलाई मलाई 1 मिनट के लिए भून लीजिये,
अब पनीर के टुकड़े डालकर अच्छे से मिक्स करे।
पानीअंदाज अनुसार डालकर 4 से 5 मिनट तक पकने दे।
धीमी आचं पर पकाएं। 5 मिनट बाद इसमें गरम मसला और हरा धनियाँ डाल कर। गैस बन्द कर दीजिय।
गरमा गरम मटर पनीर (Matar Paneer Recipe) की सब्जी बनकर तैयार है। सब्जी को बाउल में निकालिये और बचे हुए हरे धनिये को ऊपर से डाल कर सजाइये।
इसे आप रोटी, पराठे, नान,पूड़ी किसी के भी साथ परोसिये।
पूड़ी रेसिपी के लिए नीचे लिंक पर क्लिक कीजिये
अजवाइन पूड़ी रेसिपी:- (Ajwain Poori And Soft Puris Puri Recipe)
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!
Pingback: अरहर दाल तड़का रेस्पी - (Arhar Dal Tdaka Recipe in Hindi )
Pingback: नाश्ते में बनाये चना दाल पूरी रेस्पी Chana Dal Puri Recipe Made In Breakfast
Pingback: चना दाल भरी पूरी रेसिपी | Chana Dal Bhari Puri Recipe | poori | reetarani.com