आलू गोभी मटर की सब्जी (Aloo
सामग्री:- Ingredients Of Aloo Gobhi Matar Ki Subji
- फूल गोभी (Cauliflower) – 1 गोभी
- उबले आलू (Boiled Potato) – 3-4
- प्याज (Onion) – 2 बारीक कटा हुआ
- टमाटर (Tomatoes) – 2 बारीक कटा हुआ
- अदरक लहसुन का पेस्ट (Ginger Garlic Paste) – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – 1/3 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर ( Red chili powder) – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर ( Coriander Powder )– 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर ( Cumin powder ) – 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder) – 1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला (Garam Masala) -1/3 छोटा चम्मच
- जीरा (Cumin Seeds) 1/4 छोटा चम्मच
- तेज पत्ता (Bay leaf )– 1
- हरी मिर्च (Green chili) – 2
- तेल (Oil )– 3 बड़े चम्मच
- नमक (salt ) – स्वाद अनुसार
- हरी धनिया ( Coriander ) – गर्निश के लिए
विधि: (How to Make Aloo Gobhi Matar Ki Subji)
आलू को छील कर छोटे टुकड़ो में काट कर अलग रख लीजिये। गोभी को काट कर धो कर अलग कर लीजिये। मटर भी धो लीजिये।
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें गोभी को डालकर हल्का नमक डाले| मध्यम आंच पर इसे बीच-बीच में चलाते हुए इसे हल्का ब्राउन होने तक भून ले | फिर गोभी को एक प्लेट में निकाल लीजिये और आलू को भी भूनकर प्लेट में निकाल लीजिये।
उसी कढ़ाई में तेल गर्म करे फिर उसमे जीरा और तेजपत्ता, हरी मिर्च का तड़का लगाइये, फिर उसमे प्याज डालकर उसे हल्का ब्राउन होने तक भुने|अब उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट और सारे मसाले, टमाटर, नमक डालकर मिलाएं | जैसे ही किनारों से तेल छोड़ने लगे तो इसमें आलू गोभी मटर डाल कर मिक्स कीजिये।
इसमें आवश्यकता अनुसार पानी डाले और मिक्स करने के बाद इसे धीमी आंच पर पकने दे | ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाए |जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब उसमे गरम मसाला डालकर 1 मिनट तक पकाने के बाद हरा धनिया डाल कर मिक्स कीजिये और अब गैस बंद कर दीजिये।
आलू गोभी मटर की सब्जी रेस्पी:- (Aloo gobhi matar ki Subji Recipe in Hindi) सर्व करने के लिए तैयार है।
इसे गरमा- गरम रोटी, पराठा या पूरी, दाल चावल के साथ सर्व कर सकते है |
ये रेसिपी आपलोगों को पसंद आये और अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप मुझसे पूछ सकते है | हमारी कोशिश रहेगी हम उसे जल्द से जल्द आपको बता दे |धन्यवाद!