आलू चिप्स (Potato chips recipe) तो हर किसी को पसंद होता है.बस थोड़ी से मेहनत के साथ इन्हें घर पर बनाकर बच्चे हो या बड़े सभी को खुश करें। आलू चिप्स (Aloo chips) को साल भर के लिए स्टोर कर के रख सकते है। ये खराब नहीं होते है।
सामग्री:- Ingredients For Potato chips Recipe
आलू – 2 किलो
नमक – 2 टेबल स्पून
आलू चिप्स बनाने की विधि: How to Make Potato chips
आलूओं को छील कर चिप्स कटर से पतला काट लीजिये, आलू की सभी स्लाइस बराबर हों फिर सभी स्लाइस को साफ पानी से धो ले।
जैसा फोटो में दिखाया गया है.
एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें बर्तन इतना बड़ा होना चाहिए की आलू की स्लाइस अच्छे आ जाये।
अब पानी में नमक डालें और जब पानी में उबाल आने लगे तो इसमें आलू की स्लाइस डालें, आंच (flame) को तेज ही रहने दें।
पानी में फिर से उबाल आने के बाद, मीडियम आंच पर 3 – 4 मिनिट तक चिप्स को उबलने दे,
चिप्स को ज्यादा नहीं उबालना है. हल्के मुलायम होने तक उबालिये, अब आंच बन्द कर दीजिये.
चिप्स को जाली वाले बर्तन में डालकर निकालिये और अतिरिक्त पानी हटा दीजिये,
आपके आलू के चिप्स धुप में सुखाये जाने के लिये तैयार हैं।
चिप्स सुखाने के लिये कोई भी पुरानी साड़ी, धुली चादर इस्तेमाल कर सकते है।
चादर को बिछा ले. और उबले हुये चिप्स को बिछी हुई चादर पर एक एक कर के फैलाये
सारे चिप्स चादर पर फैला कर धूप में सुखा लीजिए।
दो से तीन दिन की धुप में आलू चिप्स अच्छे से सूख जाते है।
एक दिन की धुप में ये चिप्स इतने सूख जाते हैं. कि इन्हैं इकठ्ठे करके चादर में ही लपेट कर रखा जा सकते हैं.
दूसरे दिन फिर से धूप में चिप्स को चादर पर फैला कर सुखाने रख दीजिये.
चिप्स सूख कर तैयार हो गये हैं. आप किसी कन्टेनर में भर कर रख दीजिये जब आपका मन हो तल कर खायें।
सूखे आलू चिप्स तलिये: – (How to fry Potato Chips)
कढ़ाई में तेल गरम करे, तेल के गरम होने पर थोड़े से चिप्स गरम तेल में डालिये, चिप्स तलने के लिये आँच धीमी ही रखें।
तले चिप्स प्लेट में निकाल कर रखिये, जितना आपको खाना है उतना ही तले,
और थोड़ी सी लाल मिर्च, चाट मसाला ऊपर से छिड़क कर खा सकते है..
जैसा आपको पसंद हो। तुरन्त तले हुये आलू चिप्स (potato chips) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं..
आलू के चिप्स के साथ पीने के लिये चाय या काफी जो भी आप चाहें बना लीजिये।
सुझाव:-
आलू चिप्स को ज्यादा न उबाले नहीं तो तलते समय ये लाल हो जायेगे।
तेज धूप में ही चिप्स सुखाये हल्की धूप में चिप्स काले पड़ जायेगे।
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है
तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!