शाम को गरमागरम चाय के साथ अक्सर लोगों को कुछ चटपटा खाने का मन करता है। ऐसे में हम आपको एक अच्छी रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं। वो है काजू नमकीन पारे (Kaju Namak Pare Recipe) की टेस्टी रेसिपी। आजकल मार्केट में कई तरह के नमकीन मिलते हैं। जिसे हम घर पर आसानी से बनाया सकता है। मसाला नमकीन पारे चटपटा काजू नमकीन पारे तो आइए जानते हैं काजू नमकीन पारे बनाने की रेसिपी।
सामग्री Ingredients of Kaju Namak Pare
- Maida मैदा – 2 कप
- Salt नमक– ½ tsp
- Ajwain अजवाईन – ½ tsp
- Ghee/Oil – 2 टेबल स्पुन
For Masala -मसाला के लिए
- Red chilli powder लाल मिर्च पाउडर -½ टी स्पून
- Black pepper powder काली मिर्च पाउडर – ¼ टी स्पून
- Chaat masala चाट मसाला -½ टी स्पून
- Salt नमक – ¼ टी स्पून
बनाने की विधि: How To Make Kaju Namak Pare
सबसे पहले एक बड़े बाउल में 2 कप मैदा ½ टीस्पून अजवायन, और ½ टी स्पून नमक मिलाएं। अब 2 टेबलस्पून तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब मैदे में थोड़ा–थोड़ा पानी डालकर हल्का नरम आटा लगाएं और10 मिनट के लिए ढककर रखें। जिससे मैदा अच्छे से सैट हो जाए।
अब मसाला तैयार करेंगे। ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, ½ टी स्पून चाट मसाला, ¼ टी स्पून नमक मिलाकर रख लें।
10 मिनट बाद मैदा को मसलकर इसका थोड़े बड़े साइज में लोई बना ले।
तेल से ग्रीस करें और आटे को रोल करें। थोड़ी मोटाई में रोल करें।
कुकीज़ कटर या बॉटल कैप का इस्तेमाल करके, काजू जैसी आकृति बनाइए।
इसी तरीके से सभी आटे से काजू नमकीन बनाकर तैयार कर लीजिए।
जैसा वीडियो और फोटो में दिखाया गया है, उस तरिके से काटे। अब धीमी आंच पर गरम तेल में डीप फ्राई करें।
तलने के लिए कड़ाही में तेल गरम करें। तेल जब गरम हो जाए तो इसमें काजू नमकीन डालकर
इसे मध्यम आंच पर उलट-पलट कर अच्छे से हल्का सुनहरे रंग (light golden color) में फ्राई लीजिए।
मैदा की नमकीन को तलने के बाद इसे प्लेट में निकाल कर तैयार मसाला गरम में ही मिलाये। और नमकीन को ठंडा होने दे।
इसके बाद नमकीन को किसी डिब्बे में स्टोर करके महीने भर तक चाय के साथ इसका आनंद लें।
सुझाव:
अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से लेपित हैं।
नमकीन (Namkeen) को मध्यम आंच पर ही फ्राई करें तेज़ आंच पर इसे बिल्कुल ना तलें।
अंत में, एक कप चाय के साथ काजू नमक पारा का आनंद लें।
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!