बप्पा के लिये खास गेहूं के आटे के मलाई मोदक (Atta Modak Recipe )। इसे बनाना बहुत ही आसान है और ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। ये मलाई और गेहूं के आटे से बने मोदक (Atta Malai Modak Recipe) आपका दिल खुश कर देंगे, तो आप भी इस आसान से गेहूं के आटे के मलाई मोदक बनाएं और अपने परिवार के साथ इनके स्वाद का आनंद लीजिये।
सामग्री Ingredients For Atta Modak
- Ghee (घी) – 1/2 कप
- Wheat Flour (गेहूं का आटा) – 1 कप
- Semolina (सूजी) – 2 टेबल स्पुन
- Coconut Powder (नारियल का बुरादा) – 2 टेबल स्पुन
- Almond Flakes(बादाम) – 7 -8 कटे हुए
- Cashews काजू – 7 -8 कटे हुए
- Pistachio(पिस्ता ) – 10 -12 कटे हुए
- Fresh Malai (मलाई) – 1/2 कप
- Raisins (किशमिश) – 2 टेबल स्पुन कटे हुए
- Cardamom (इलायची) – 1 टी स्पुन
- Dhaga Mishri Powder (धागा मिश्री पाउडर) – 1 कप
- Milk (दूध) –2 से 3 टेबल स्पुन
मोदक बनाने की विधि Wheat Flour Malai Modak
आटा भूनना :
पैन में 4 चम्मच घी डालें (बचा हुआ घी बाद में यूज करेंगे) घी के पिघलने पर इसमें 1 कप गेहूं का आटा डाल कर धीमी और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनिये. साथ ही इसमें 2 बड़े चम्मच सूजी भी डाल कर लगातार चलाते हुए भूने।
मिश्रण बनाना
रंग बदलने और खुशबू आने पर इसमें कटे हुए बादाम, कटे हुए काजू, किशमिश, और कटे हुए पिस्ता डालिये. इन्हें आटे के साथ लगातार चलाते हुए 2 मिनट भूनिये. 2 मिनट बाद इसमें नारियल का बुरादा डालिये।
इन्हें अच्छे से मिलाते हुए 1-2 मिनट और भूनना है, फिर आंच धीमी करके इसमें 1/2 कप मलाई डालिये. इसे लगातार चलाते हुए घी अलग होने तक भूनिये, घी के अलग होने पर फ्लेम बंद करके इसे कुछ देर चलाते रहिये, फिर ठंडा करें।
मिश्रन के ठंडा होने पर इसमें 1 कप मिश्री पाउडर और इलायची पाउडर डालिये. इन्हें अच्छे से मिलाएं।
मिश्रन अगर सूखा लगे तो इसमें घी को पिघला कर मिलाएं. अगर ये और सूखा लगे तो इसमें 1 बड़े चम्मच दूध थोड़ा-थोड़ा डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
मोदक बनाना
अच्छे से मिल जाने पर मोदक के सांचे में थोड़ा घी लगा कर इसे बंद कीजिये। अब इसमें मिश्रन डाल का मोदक बना कर तैयार करे. सभी मोदक इसी तरह से बनाकर प्लेट में रख लीजिये। इस तरह सारे गेहूं के आटे के मलाई मोदक बनकर तैयार कर लीजिये। इन्हें परोसिये और इनके स्वाद का आनंद लीजिये।
सुझाव:-
आप मोदक की जगह लड्डू भी बना सकते हैं
आप मिश्री पाउडर की जगह चीनी पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!
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