मडुआ रागी रोटी (Ragi (Madua) Roti ) एक पौष्टिक और स्वादिष्ट रोटी है जो विशेष रूप से दक्षिण भारतीय और कर्नाटका क्षेत्र में लोकप्रिय है। यहां पर एक साधारण रागी रोटी बनाने की विधि दी गई है।
सामग्री : indegriants for Ragi (Madua) Roti
- Ragi flour (रागी का आटा) – 1 कप
- Water (पानी) – 1 कप
- Oil (तेल) – 1 टी स्पुन
- Salt (नमक)-1/4 टी स्पुन
मडुआ रोटी बनाने की विधि :-How To Make Ragi (Madua) Roti
आटा गूंथना:
एक बर्तन में 1 कप पानी में नमक और तेल डालकर गरम करें
पानी जब गर्म हो जाये तो आटा डालकर गैस बंद कर दें. और आटे को मिला ले अब आटे को 5 मिनट ढककर रखें।
5 मिनट बाद एक बड़े बर्तन में आटे को मसलकर कर नरम आटा लगा लें। आटे की छोटी-छोटी लोई लें और
लोई को सूखे आटे में कोट करें . बेलन की सहायता से गोल आकार की पतली रोटी बेल लें.
सेंकना
तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। जब तवा गरम हो जाए, तो उसमें बेली हुई रोटी डालें।
रोटी के एक तरफ से छोटे-छोटे बुलबुले बनने लगे, तो रोटी को पलटें। दूसरी तरफ भी अच्छे से सेंकें।
अगर आप चाहें, तो रोटी को तवे पर ही थोड़े से तेल या घी के साथ सेंक सकते हैं।
परोसना:
गरमागरम मडुआ रोटी को घी या दही के साथ परोसें। इसे सब्जी या साइड डिश के साथ भी खा सकते हैं।
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