चावल की खीर (Rice Kheer Recipe) एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो अपनी मलाईदार बनावट और मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है। यह मिठाई आमतौर पर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। चावल एक अच्छा कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है, जबकि दूध प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। इसमें मौजूद मसाले पाचन में मदद करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
सामग्री: Ingredients For Rice Kheer Recipe
- Rice चावल – 1/2 कप (धुले और भिगोए हुए)
- Full cream milk (फुल क्रीम दूध) -1 लीटर
- Sugar (चीनी) – 1/2 कप (स्वादानुसार)
- Green cardamom (हरी इलायची) – 4-5 (दरदरी पीसी हुई)
- Cashews (काजू) – 8-10 (कटे हुए)
- Almonds (बादाम) 8-10 (बारीक कटे हुए)
- Raisins (किशमिश) – 8-10
- Chironji (चिरौंजी) -1 टेबल स्पून
चावल खीर बनाने की विधि: How To Make Rice Kheer Recipe
चावल धोना और भिगोना: सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धो लें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
दूध उबालना: एक मोटे तले की कड़ाही या पतीले में दूध को मीडियम आंच पर गर्म करें।
जब दूध उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और उसे गाढ़ा होने तक चलाते रहें।
दूध में चावल डालना: इलायची पाउडर,मखाना और उसमें भीगे हुए चावल को उबलते हुए दूध में डालें।
दूध और चावल को मिलाकर धीमी आंच पर पकने दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चावल नीचे न लगें।
मेवा डालना: काजू, बादाम, चिरौंजी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और 5-7 मिनट और पकने दें।
चीनी और किशमिश डालना: जब चावल पूरी तरह से पक जाएं और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी किशमिश और डालें। चीनी घुलने तक इसे धीमी आंच पर पकाते रहें।
गाढ़ी खीर: जब खीर आपकी मनचाही गाढ़ाई में पहुंच जाए, गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
सर्व करना: खीर को गरमा गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इसे ऊपर से कटे हुए मेवे डालकर सजाएं।
टिप्स:
यदि आप खीर को और भी मलाईदार बनाना चाहते हैं तो उसमें 1/4 कप कंडेंस्ड मिल्क भी डाल सकते हैं।
खीर में अपने पसंद के मेवे और सूखे फल डाल सकते हैं।
स्वादिष्ट चावल की खीर तैयार है!
छठ का दूसरा दिन(खरना) के लिए लिंक पर क्लिक कीजिए
आपलोगों को ये रेसिपी कैसी लगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है। तो आप मुझसे पूछ सकते है। हमारी कोशिश रहेगी हम उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!