सूजी वेज रोल (Suji Roll Recipe) एक स्वादिष्ट और हेल्दी (Healthy and Tasty Recipe) नाश्ता या लंच ऑप्शन है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें बहुत कम समय लगता है।
सामग्री: Ingredients For Suji Roll Recipe
- Fine semolina/rava(बारीक सूजी/रवा ) – 1 कप
- Curd (दही) – 1/2 कप
- Baking soda (बेकिंग सोडा) – 1/8 टी स्पुन
- Green chili (हरी मिर्च)- 2 (बारीक कटी हुई)
- Ginger (अदरक) – छोटा टुकड़ा (कटा हुआ)
- Onion (प्याज) – 1 (बारीक कटा हुआ)
- Carrot (गाजर) – 1
- Capsicum (शिमला मिर्च) – 1 (बारीक़ काट हुआ)
- Cauliflower (फूल गोभी) – 3 -4 टुकड़े
- Coriander leaves ( हरा धनिया) – 2-3 टेबल स्पुन
- Black pepper powder (काली मिर्च पाउडर) -1/2 टी स्पुन
- White sesame seeds (सफेद तिल) – 1 टेबल स्पुन
- Pizza sauce /Schezwan sauce (पिज़्ज़ा सॉस /शेज़वान सॉस)- आवश्यकतानुसार
- Oil (तेल) – 1-2 टेबल स्पुन
- Salt(नमक) – स्वादानुसार
रवा रोल बनाने की विधि: How To Make Suji Roll
सूजी का डो तैयार करें:
एक बड़े बर्तन में सूजी, दही, और इसमें नमक, डालकर नरम आटा लगा लें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि सूजी फूल जाए।
स्टफिंग तैयार करें:
एक चॉपर में प्याज, गाजर, गोभी,डाल कर बारीक़ चोप कर लीजिये । चोप करी सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लें
और इसमें बारीक़ कटी हुई शिमला मिर्च ,हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया ,काली मिर्च पाउडर ,नमक मिलाएं। स्टफिंग तैयार है।
रोल बनाएं:
सूजी अच्छे से फूल गई है हाथ में थोड़ा सा तेल लगाकर डो को मसल-मसल कर थोड़ा सॉफ्ट कर लीजिए अब आटे को दो भाग में कर लेंगे। दो लोई बना लें फिर बेलन और चकले में तेल लगाकर एक लोई लें बड़ी रोटी बना लेना है। रोटी को बहुत मोटा न ही बहुत पतला बेलना है।
स्टफिंग भरें:
सूजी के रोल के ऊपर पिज़्ज़ा सॉस लगाएं और फिर तैयार स्टफिंग रखें और इसे सावधानीपूर्वक रोल करें।
अब रोल को छलनी में स्टीम करेंगे. स्टीम करने के लिए छलनी में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें।
एक बर्तन में 2 कप पानी डालकर गैस पर रखें। पानी में उबाल आने पर रोल को छलनी में डालकर बर्तन में रख दीजिए। छलनी के नीचे कोई जाली या प्लेट रख दीजिए। ढक कर 15 से 16 मिनट तक रॉल्स को स्टीम होने दीजिए.
15 मिनट के बाद रॉल्स को निकाल कर हल्का ठंडा होने दीजिए. अब रोल को छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।
अब तड़का लगाने के लिए एक पैन में तेल गरम कर लीजिए. तेल में सफेद तिल और करी पत्ता डाल दीजिए. अब तड़के को थोड़ा-थोड़ा कर के रॉल्स के ऊपर डाल दीजिए.
गरमा-गरम सूजी वेज रोल सर्व करने के लिए तैयार है. आप इसे सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.
टिप्स: सूजी रोल को आप क्रिस्पी होने तक सेकें भी सकते है. आनंद लें इस स्वादिष्ट सूजी रोल का!
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