बिरयानी मसाला पाउडर (Biryani Masala Powder) भारतीय व्यंजनों (indian cuisine) का एक अनिवार्य हिस्सा है जो बिरयानी को उसका विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है। यह मसाला पाउडर विभिन्न मसालों का मिश्रण होता है जो एक साथ मिलकर एक अद्वितीय स्वाद बनाते हैं।
सामग्री: Ingredients For Biryani Masala Powder
साबुत मसाले: (Whole spices)
- Cumin (जीरा) – 3 टेबल स्पुन
- coriander (साबुत धनिया) – 3 टेबल स्पुन
- Fennel (सौंफ) – 1.5 टेबल स्पुन
- Green cardamom (हरी इलायची) -20
- Big cardamom (बड़ी इलायची) – 10
- Cloves (लौंग) – 1 टेबल स्पुन
- Bay leaves (तेजपत्ते) – 8
- Cinnamon (दालचीनी) – 6 टुकड़ा
- Javitri (जावित्री) – 4 टुकड़ा
- Black pepper (काली मिर्च) – 2 टेबल स्पुन
- Nutmeg (जायफल) – 1 छोटा
- Star anise (चक्र फूल) – 4
- Dried red chilli (सूखी लाल मिर्च) – 5
• पिसे मसाले: (Ground spices)
- Kashmiri chilli powder (कश्मीरी मिर्च पाउडर) -1 टेबल स्पुन
- Turmeric powder (हल्दी पाउडर) – 1 टी स्पुन
- Ginger powder (अदरक पाउडर) – 1 टी स्पुन
- Onion powder (प्याज पाउड) – टेबल स्पुन (वैकल्पिक)
बिरयानी मसाला बनाने की विधि: How To Make Biryani Masala Powder
एक पैन में सभी साबुत मसालों को हल्का सा भूनें, जब तक कि उनकी खुशबू न आने लगे। ध्यान दें कि मसाले जलें नहीं।
मसालों को ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद, सभी साबुत मसालों को मिक्सर में डालें और साथ ही इसमें इसमें पिसे मसाले (लाल मिर्च, हल्दी, अदरक पाउडर,) डालें और बारीक पाउडर बना लें।
तैयार पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
इस मसाला पाउडर का उपयोग बिरयानी बनाने के लिए करें।
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