सब्जियों वाला पोहा (Veg Poha Recipe) एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है, जो पोहे, सब्जियों और मसालों से बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत ही हेल्दी भी होता है। पोहा में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इसे एक संपूर्ण नाश्ता बनाते हैं।
सामग्री: Ingredients For Veg Poha Recipe
- Poha (पोहा) (चिवड़ा) – 2 कटोरी (मोटा पोहा)
- Onion (प्याज) – 1 (बारीक कटा हुआ)
- Green onion (हरा प्याज) – 1 गांठ
- Carrot (गाजर) – 1 (कटा हुआ)
- Capsicum (शिमला मिर्च) – 1 (बारीक कटी हुई)
- Peas (मटर) – 1/4 कप
- Beans (बिन्स) – 4 -5 (बारीक़ कटा हुआ)
- Potato (आलू) – 1 (बारीक कटा हुआ)
- Tomato (टमाटर) – (कटा हुआ)
- Green chilli (हरी मिर्च) – 2 (बारीक कटी हुई)
- Curry leaves (कड़ी पत्ता) – 8-10
- Peanuts (मूंगफली के दाने) – 2-3 टेबलस्पून
- Lemon Juice (नींबू का रस) – 1 टेबलस्पून
- Turmeric powder (हल्दी पाउडर) – 1/2 टीस्पून
- Mustard seeds (सरसों के दाने) – 1/2 टीस्पून
- Salt (नमक) – स्वादानुसार
- Oil (तेल) – 2 टेबलस्पून
- Coriander leaves (हरा धनिया) – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
सब्जियों वाला पोहा बनाने की विधि: How To Make Veg Poha Recipe
1.पोहा धोएं:
पोहा को एक बार पानी से धोकर छलनी में रख दें ताकि सारा पानी निकल जाए। पोहा नरम और फूला हुआ होना चाहिए।
2.मूंगफली भूनें:
एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल डालकर मूंगफली के दानों को कुरकुरा होने तक भून लें और अलग निकाल लें।
3.तड़का लगाएं:
कढ़ाई में 1 टेबलस्पून और तेल डालकर गरम करें। इसमें सरसों के दाने डालें और जब ये चटकने लगें, तब करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
4.सब्जियां भूनें:
इसमें प्याज, हरा प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें। फिर गाजर, मटर, बिन्स,आलू, मटर शिमला मिर्च और टमाटर डालें। सब्जियों में हल्दी पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियाँ जब अच्छे से पकाएं।
5 .पोहा डालें:
अब पोहा को कढ़ाई में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पोहा टूटे नहीं।
6 .नींबू और मूंगफली डालें:
अब भुनी हुई मूंगफली, नींबू का रस और हरा धनिया डाल कर मिक्स करें डालें । पोहा में आलू भुजिया नमकीन या पिज़्ज़ा मसाला डालकर सर्व करे।
परोसने का तरीका:
गरमा गरम पोहा को चाय के साथ परोसें। यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है।
सुझाव:
• पोहा में अपनी पसंद की सब्जियां जैसे टमाटर या पालक भी डाल सकते हैं।
• हल्का तीखा पसंद हो तो ऊपर से थोड़ी हरी चटनी या चाट मसाला डालें।
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