गुड़ आटा केक (Atta Gud Cake) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, जो पारंपरिक केक के मुकाबले अधिक हेल्दी होता है। इसमें शक्कर के बजाय गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है, जो कि एक प्राकृतिक मीठा है और आटा गेहूं का होता है, जो कि फाइबर से भरपूर होता है। यह केक बिना अंडे के भी बनाया जा सकता है, जो इसे वेगन और लैक्टोज-फ्री भी बनाता है। इसे बनाना आसान है और बच्चों के लंच बॉक्स के लिए भी परफेक्ट है। यहाँ एक आसान रेसिपी दी गई है:
सामग्री: Ingredients For Eggless Whole Wheat Jaggery Cake
- Wheat flour(गेहूं का आटा) -1 कप
- jaggery sugar (गुड़ की खांड) – 1 कप
- Curd (दही) 1/2 कप
- Milk (दूध) 1/2 कप
- Oil (तेल) 1/4 कप, रिफाइंड या मखन
- Baking powder (बेकिंग पाउडर)-1 टीस्पून
- Baking soda (बेकिंग सोडा)- 1/2 टीस्पून
- Banilla essence (बनिला एसेंस)- 1 टीस्पून
- Dry fruits (ड्राई फ्रूट्स) बादाम, काजू,
गुड़ आटा केक बनाने की विधि : How To Make Atta Gud Cake
एक कढ़ाई में एक कप नमक रख दीजिये । उसमे एक जाली स्टैंड रख दीजिये।
और सिम आँच पर ढक्कन लगाकर दस मिनट प्री-हिट होने दीजिये।
अब केक के मोल्ड में तेल या बटर लगा दीजिये। और 1 चम्मच आटा डाल कर मोल्ड को डस्ट कर लीजिये।
दही, गुड़ का घोल तैयार करें:
एक बड़े बर्तन में दही को अच्छे से फैट लेंगे। फिर इसमें गुड़ की खांड, हल्का गुनगुना दूध, तेल, बनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें। ध्यान दें कि दूध ज्यादा गर्म न हो, नहीं तो फट सकता है।
सूखा मिश्रण तैयार करें:
अब गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और छान लें। सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
अच्छे से मिलाकर एक स्मूद बैटर बना लें। यदि बैटर गाढ़ा लगे तो थोड़ा और दूध डालें।
ड्राई फ्रूट्स डालें:
केक के मोल्ड मे केक का बैटर डालकर अच्छे से टेप (ऊपर-नीचे) कर लीजिये। उसके ऊपर कूछ कटे ड्राई फ्रूट से गार्निश कीजिये।
बेक करें:
कढ़ाई के प्रीहीट होने के बाद केक कन्टेनर को जाली स्टेन्ड पर रख दीजिये, और ढक कर 50 से 60 मिनट धीमी आंच पर केक पकाइये।
एक टूथ पीक या चाकू से चेक कर लीजिये। अगर चाकू क्लीन निकलती है तब केक पूरी तरह से बेक हो गया है। अगर मिश्रण चाकू से चिपक कर निकल रहा है, तब केक पूरी तरह से बेक नहीं हुआ है। केक अभी और बेक करने की आवश्यकता है।
केक बेक हो जाए तो गैस बंद कर दीजिये। चॉकलेट केक रेसिपी (Atta Gud Cake Recipe in Hindi) बन कर तैयार है।
केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे स्लाइस में काटें और परोसें।
टिप्स:
आप चाहें तो केक को माइक्रोवेव या कुकर में भी बना सकते हैं।
ऊपर से थोड़ा तिल छिड़क सकते हैं, यह केक में क्रंची टेक्सचर लाएगा।
बच्चों को यह हेल्दी केक बहुत पसंद आएगा! 😊
ड्राईफ्रूट चॉकलेट केक रेसिपी के लिए नीचे लिंक पर क्लिक कीजिये
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!