भटूरे (Bhature Recipe) एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता रेसिपी (Indian Breakfast Recipe) है, जो आमतौर पर छोले के साथ परोसा जाता है। ये मुलायम, फूले (Soft and Fluffy Bhatura Recipe) हुए और स्वादिष्ट होते हैं। घर पर भटूरे बनाना बहुत आसान है। भटूरे पंजाबी खाने का एक खास हिस्सा हैं।यह भारतीय स्ट्रीट फूड है।
आवश्यक सामग्री: Ingredients of Bhature Recipe
- Refined flour (मैदा) – 2 कप
- Fine semolina (बारीक सूजी) – 1/4 कप
- Fresh Curd (ताजा दही) – 1/2 कप
- Baking soda (बेकिंग सोडा) – 1/4 टीस्पून
- Baking powder (बेकिंग पाउडर) – 1/4 टीस्पून
- Powdered sugar (पिसी चीनी) – 1 टेबल स्पुन
- Salt (नमक) – स्वादानुसार
- Oil (तेल) – तलने के लिए
- Water (पानी) – 1/2 कप या जरूरत अनुसार
भटूरा बनाने की विधि : How to Make Soft and Fluffy Bhatura at Home
मिश्रण तैयार करें:
एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, बेकिंग सोडा, चीनी दही डालें और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
गूंथना:
अब इसमें पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। 2 चम्मच तेल डालकर आटे को अच्छी तरह मसलें ताकि यह चिकना हो जाए।
खमीर उठाना:
गूंथे हुए आटे को ढककर 2-3 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रखें।
अगर आपके पास समय हो तो आप गुंथे हुए आटे को 5-6 घंटे तक रख सकते हैं। भटूरे और भी अच्छे बनेंगे।
भटूरे बेलना:
एक प्लेट को तेल से चिकना करें . 3 घंटे बाद, आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और सारी लोईया तेल लगी प्लेट में रखें।
आटे की लोइयों पर 2 चम्मच तेल डालें. और 10-15 मिनट के लिए हल्के गीले कपड़े से ढक दें।
15 मिनट बाद आटे की एक लोई लें और हाथ से दबाते हुए उन्हें बेलन से गोल आकार में बेलें। किनारे हाथ से दबाकर एक बराबर करें
तलना:
कढ़ाई में तेल गरम करें। अब बेलने के बाद तेज आंच पर भटूरे को गरम तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
परोसें:
गरम-गरम भटूरे को छोले, अचार और सलाद के साथ परोसें।
टिप्स:
अगर आपके पास समय हो तो आप गुंथे हुए आटे को 5-6 घंटे तक रख सकते हैं। भटूरे और भी अच्छे बनेंगे।
तेल का तापमान मध्यम से अधिक होना चाहिए ताकि भटूरे फूले और कुरकुरे बनें।
आनंद लें: भटूरे का स्वाद सबसे अच्छा गर्म परोसने पर आता है। 😊
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!