
टमाटर पुलाव (Tomato Pulao) का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। टमाटर की मिठास और खट्टेपन का स्वाद चावल के साथ मिलकर एक अनूठा स्वाद बनाता है। टमाटर के कारण पुलाव का रंग लाल होता है जो इसे बहुत आकर्षक बनाता है। टमाटर विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, चावल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है जो हमें ऊर्जा प्रदान करता है। इस पुलाव (Tomato rice)को बनाने के लिए आपको बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह एक किफायती व्यंजन है। टोमेटो पुलाव (tomato biryani) बनाना बहुत आसान है। इसे आप घर पर ही कम समय में बना सकते हैं।
सामग्री : Ingredients of Tomato Pulao
- Rice (चावल) – 2 कप (धोकर भिगोए हुए)
- Tomatoes (टमाटर) – 5 मध्यम (बारीक कटे हुए)
- Peas (मटर) – 1/2 कप (वैकल्पिक)
- Onion (प्याज) – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- Green chili (हरी मिर्च) – 3 (बारीक कटी हुई)
- Ginger (अदरक) – छोटा टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
- Garlic (लहसुन) – 7 -8 कली (बारीक़ कटी हुई)
- Oil or Ghee (तेल या घी) – 2 बड़े चम्मच
- Cumin seeds (जीरा) – 1/2 टी स्पुन
- Black pepper (काली मिर्च) – 10 -12
- Cloves (लौंग) – 2-3
- Cinnamon (दालचीनी) – 1 छोटा टुकड़ा
- Bay leaf (तेज पत्ता) – 1
- Turmeric powder (हल्दी पाउडर) – 1/4 टी स्पुन
- Red chili powder (लाल मिर्च पाउडर) – 1/2 टी स्पुन
- Coriander powder ( धनिया पाउडर) – 1 टी स्पुन
- Garam masala (गरम मसाला) – 1/2 टी स्पुन
- Salt (नमक) – स्वादानुसार
- Green coriander (हरा धनिया) (बारीक कटा हुआ)
- Water (पानी) – 4 कप
टमाटर पुलाव बनाने की विधि : How to Make Tamatar Pulao
. एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा, लौंग, दालचीनी और तेज पत्ता डालें और 1 मिनट तक भूनें। फिर इसमें कटा हुआ लहसून डालकर चलाये।

- अब प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक डालकर चलाये।

2. मटर , कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च सारे मसाले, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। मसालों को अच्छे से मिलाएं फिर ढककर मध्यम आंच पर टमाटर के नरम होने तक पकाएं।

3. भिगोए हुए चावल का पानी को छान ले।

4. फिर इसमें भिगोए हुए चावल डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।

5. अब 4 कप पानी, हरा धनिया डालें और चावल में तेज आंच पर अच्छे से उबाल आने दे. फिर ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट पकाएं, जब तक चावल पूरी तरह पक न जाएं।

6. गैस बंद करें और 5 मिनट के लिए ढककर रखें।

7. तैयार टमाटर पुलाव को हरे धनिए से सजाकर परोसें। इसे दही, रायता या पापड़ के साथ सर्व करें।
सुझाव:
बच्चों के लंच बॉक्स में दिया जा सकता है।
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