टमाटर की पूरी (Tamatar Ki Puri Recipe), एक स्वादिष्ट और रंगीन नाश्ता है जो भारतीय रसोई में काफी लोकप्रिय है। यह पूरी न केवल दिखने में आकर्षक होती है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। टमाटर के कारण पूरी का रंग लाल या नारंगी होता है, जो इसे टमाटर की पूरी बनाना आसान है और इसे घर पर कम समय में बनाया जा सकता है। इसे विभिन्न प्रकार की सब्जियों, चटनी या रायते के साथ परोसा जा सकता है। जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।
सामग्री: Ingredients For Tamatar Ki Puri
- Wheat flour (गेहूं का आटा) – 2.5 कप
- Semolina (सूजी) – 1/2 कप
- Tomatoes (टमाटर) – 4
- Red chilli powder (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) – 1/2 टी स्पुन
- Garam masala (गरम मसाला) – 1/2 टी स्पुन
- Cumin powder (जीरा पाउडर) – 1/2 टी स्पुन
- Ajwain (अजवाइन) – 1 टी स्पुन
- Magrail/Kalonji (मगरैल /कलौंजी) – 1/2 टी स्पुन
- White sesame seeds (सफेद तिल) – 1 टेबल स्पुन
- Salt (नमक) – स्वादानुसार
- Oil (तेल) – 1 टेबल चम्मच (आटा गूंथने के लिए) + तलने के लिए
- Coriander leaves (हरा धनिया) – 1 टेबल स्पुन (बारीक़ कटी हुई)
टमाटर की पूड़ी बनाने की विधि: How To Make Tomato Puree
टमाटर की प्यूरी तैयार करें: टमाटर को हल्का सा काट लें और फिर छिलका उतरने तक उबाल लें। टमाटर को ठंडा करें, छीलें और मिक्सर में पीसकर प्यूरी बना लें। फिर एक बड़े बर्तन में छान लें।
आटा गूंधें: टमाटर प्यूरी में सफेद तिल, अजवाइन, मगरेल,कश्मीरी मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर,
गरम मसाला, हरा धनिया , नमक और 1 चम्मच तेल डालकर मिलाएं।
अब इसमें सूजी मिलाये और थोड़ा – थोड़ा कर के गेहूं का आटा लें।
अच्छी तरह मिलाएं और सख्त आटा गूंध लें। 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
पुड़ी बेलें: आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन से गोल पुड़ियाँ बेल लें।
तलें: कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर पुड़ियों को हल्का सुनहरा होने तक तल लें।
परोसें: टमाटर की गरमा-गरम पुड़ियाँ आलू की सब्जी, दही या अचार के साथ परोसें।
टिप्स:
आटा ज्यादा ढीला न करें, वरना पुड़ियाँ तेल सोख लेंगी।
और अधिक स्वाद के लिए आटे में बारीक कटा हरा धनिया भी मिला सकते हैं।
पुड़ियाँ क्रिस्पी बनाने के लिए थोड़ा सा सूजी मिला सकते हैं।
आप इसे बच्चों के लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं। 😋
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!