भिंडी दो प्याज़ा (Bhindi Do Pyaza) एक बहुत ही मशहूर और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय सब्ज़ी है। इस सब्ज़ी में प्याज़ का इस्तेमाल आम तौर पर बाकी सब्ज़ियों से ज़्यादा मात्रा में होता है यह एक ज़ायकेदार सब्ज़ी है जिसमें भिंडी और प्याज़ का बेहतरीन मेल होता है, और प्याज़ के दोहरे इस्तेमाल से इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। यह घरों और रेस्तरां दोनों जगह बहुत पसंद की जाती है। और बच्चों के लंचबॉक्स के लिए भी बढ़िया विकल्प हो सकती है।
सामग्री: Ingredients For Bhindi Do Pyaza
- Bhindi (भिंडी) -250 ग्राम (धोकर सुखाई और टुकड़ों में कटी हुई)
- Onions (प्याज) – 3 -4 प्याज (मोटे स्लाइस में कटे हुए)
- Tomatoes (टमाटर) -2 (बारीक कटे हुए)
- Green chilies (हरी मिर्च) – 2 (बारीक कटी हुई)
- Garlic paste(लहसून का पेस्ट)-1 टी स्पुन
- Turmeric powder (जीरा) – 1/2 टी स्पुन
- Asafoetida (हींग) – 2 पिंच
- Dry red chilli (सूखी लाल मिर्च) – 2
- Turmeric powder (हल्दी पाउडर) – 1/2 टी स्पुन
- Coriander powder (धनिया पाउडर) – 1 टी स्पुन
- Red chili powder (लाल मिर्च पाउडर) – 1/2 टी स्पुन
- Mango powder (अमचूर पाउडर) – 1/2 टी स्पुन
- Garam masala (गरम मसाला) – 1/2 टी स्पुन
- Salt (नमक)- स्वादानुसार
- Oil (तेल) – -5-4टेबलस्पून
- Coriander leaves (हरा धनिया) (गार्निश के लिए)
भिंडी दो प्याज़ा बनाने की विधि: Bhindi do Pyaza Kaise Banate Hain
एक कढ़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, उसमें कटी हुई भिंडी डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक भिंडी हल्की कुरकुरी न हो जाए।
फिर निकालकर अलग रख लें। उसी तेल में मोटे कटे हुए प्याज डालकर हल्का भून लें।
अब पेन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम करें फिर उसमें जीरा, हींग, 2 सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाये।
कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें हरी मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और मसाले को 2 मिनट तक भूनें।
अब भुनी हुई भिंडी डालें और अच्छे से मिलाएं।
अंत में अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
परोसने का तरीका:
गरमा-गरम भिंडी दो प्याज़ा को रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें।
टिप्स:
भिंडी को धोने के बाद अच्छी तरह सुखा लें, इससे चिपचिपाहट नहीं होगी।
भिंडी को पहले भूनने से उसकी कुरकुराहट बनी रहती है और स्वाद बढ़ जाता है।
यह रेसिपी स्वादिष्ट भी है और बच्चों के लंचबॉक्स के लिए भी बढ़िया विकल्प हो सकती है! 😊ए भी बढ़िया विकल्प हो सकती है! 😊
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!