इंस्टेंट अनरसा रेसिपी (Instant Anarsa Recipe) एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे खासकर तीज/दिवाली (Teej / Dipawali Special Instant Anarsa Recipe) जैसे त्योहारों पर बनाया जाता है। यह चावल के आटे और गुड़ या चीनी से बनती है और बाहर से खस्ता और अंदर से नरम होती है। हमारी आसान और स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी से आप घर पर ही बिल्कुल हलवाई जैसा परफेक्ट अनरसा बना सकते हैं। यह रेसिपी सभी सीक्रेट टिप्स के साथ दी गई है ताकि आपका अनरसा पहली बार में ही लाजवाब बने। इस दिवाली इस पारंपरिक मिठाई से अपनी खुशियां दोगुनी करें!
सामग्री: Ingredients of Instant Anarsa Recipe
- Rice flour (चावल का आटा) – 1 कप
- Sugar (चीनी) – 3 /4 कप
- White sesame seeds (सफेद तिल) (4-5) टेबलस्पून
- oil (तेल) – तलने के लिए
- Water (पानी ) – 1.5 कप
- Ghee (घी) – 2 टेबलस्पून
- Maida (मैदा) – 1/4 कप
- Cardamom powder (इलायची पाउडर) – ½ टीस्पून
अनरसा बनाने की विधि : How To Make Anarsa Recipe
एक बड़े बर्तन में चावल का आटा, मैदा और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
अब एक पैन या कढ़ाई में डेढ़ कप पानी और 3/4 कप चीनी डालकर तेज़ आँच पर गरम करें। जब चीनी अच्छी तरह घुल जाए, तो आँच धीमी कर दें। थोड़ा-थोड़ा करके चावल का आटा डालते हुए मिलाएँ।
जब सारा आटा अच्छे से मिक्स हो जाये तो गैस बंद कर दें। 5 मिनट के लिए ढक कर रखें।
5 मिनट बाद आटे को बड़े बर्तन में डाले हल्के गरम में ही 2 घी और 1 टेबल स्पुन तिल डालकर आटे को मसल मसल कर चिकना कर लें।
(ध्यान रहे कि आटा ज्यादा टाइट न हो और ज्यादा ढीला भी न हो)
अब छोटे-छोटे गोले बना लें और अनरसे चपटे बनाने हो तो हल्का सा चपटा कर दें।
हर गोले की एक साइड को तिल में अच्छे से दबाएँ।
कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आँच पर अनरसे को तलें।
दोनों तरफ से सुनहरा होने पर निकाल लें।
टिप्स:
तलते समय आँच को तेज़ न रखें, वरना बाहर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रहेंगे।
आप चाहें तो मैं आपको झटपट अनरसा (बिना भिगोए चावल वाला तरीका) भी बता सकती हूँ।
क्या आप वो भी चाहेंगे?
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!