गर्मियों के मौसम के लिए एक हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी खोज रहे हैं? तो सतपुतिया चना दाल की सब्ज़ी (Satputia Chana Dal Sabji) आपके लिए एकदम सही है। यह एक पारंपरिक भारतीय सब्ज़ी है जिसे कई नामों से जाना जाता है, जैसे झींगुनी चना दाल या तोरई चना दाल की सब्ज़ी (Torai Channa dal Recipe) या Ridge Gourd Chana Dal कहें या Jhinguni Sabji।
यह रेसिपी सब्ज़ी और दाल का एक बेहतरीन मेल है, जो इसे सिर्फ़ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि प्रोटीन से भी भरपूर बनाता है। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ गरमागरम परोसें और अपने परिवार को एक सेहतमंद और स्वादिष्ट खाना खिलाएं। यह एक पारंपरिक डिश है जो जिउतिया व्रत (Jiutia Special) (उत्तर भारत, खासकर बिहार–झारखंड में) पर खास तौर से बनाई जाती है।इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें!
सामग्री: Ingredients for Satputia Chana Dal Sabji
- Ridge gourd (तोरई/झिगुनी/सतपुतिया) – 500 ग्राम (छीलकर टुकड़ों में कटी हुई)
- Chana dal (चना दाल) – 1/4 कप (30 मिनट भिगोई हुई)
- Turmeric powder (हल्दी पाउडर) – ½ टी स्पुन
- Coriander powder (धनिया पाउडर) – 1 टी स्पुन
- Red chilli powder (लाल मिर्च पाउडर) – ½ टी स्पुन (स्वादानुसार)
- Garlic (लहसुन) – 10-12 कलिया
- Cumin seeds (जीरा) – 1 टी स्पुन
- Black pape (काली मिर्च) -½ टी स्पुन
- Mustard seeds (सरसों दाना) – 1/2 टी स्पुन
- Oil (तेल) – 2 टेबलस्पून
- Salt (नमक) – स्वादानुसार
झींगुनी चना दाल सब्ज़ी बनाने की विधि: How To Make Satputia Chana Dal Sabji
चना दाल को भिगोएं:
चना दाल को अच्छे से धोकर कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें। इससे पकने में समय नहीं लगेगा।
मसाला तैयार करें : सभी मसाले जैसे लहसुन, जीरा, काली मिर्च, सरसों दाना , लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें।
तड़का तैयार करें:
कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें 1/4 टी स्पुन सरसों दाना का तड़का लगाए। सरसों दाने को चटकने दे.
मसाले भूनें:
अब इसमें पिसे मसाले और नमक डालकर मसालों को तेल छोड़ने तक पकाएं ।
सब्ज़ी पकाना:
अब इसमें कटे हुए तोरई और भीगी हुई चना दाल डालें। अच्छे से मिलाएं।
¼ कप पानी डालें (ज्यादा नहीं क्योंकि तोरई से पानी निकलता है), ढक्कन लगाएं और मीडियम आंच पर 10–15 मिनट पकाएं।
बीच में चेक करते रहें, अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
परोसने से पहले:
जब दाल और तोरई दोनों अच्छे से पक जाएं और सब्ज़ी सूखी हो जाए, तो ऊपर से हरा धनिया डालकर मिला दें।
🍽 परोसने का तरीका:
इसे आप रोटी, पराठा या सादी दाल-चावल के साथ परोस सकते हैं। यह खासकर बुजुर्गों के लिए हल्की और हेल्दी होती है।भीगी हुई चना दाल डालें। अच्छे से मिलाएं।
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!