पालक मूंग दाल रेसिपी (Palak Moong Dal Recipe) एक हेल्दी, पौष्टिक और टेस्टी इंडियन दाल है जो पालक और मूंग दाल के कॉम्बिनेशन से बनती है। यह दाल मील और लाइट डिनर के लिए बेस्ट ऑप्शन है। मूंग पालक दाल (Moong Palak Dal Recipe) की आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी — बच्चों के लिए भी परफेक्ट!
सामग्री: Ingredients Palak Moong Dal
- Green Moong Dal (हरी मूंग दाल) – 1/2 कप
- Spinach(पालक) – 250 ग्राम (बारीक कटी हुई)
- Onion (प्याज) – 1 (बारीक़ कटा हुआ)
- Whole Garam Masala(खड़े गरम मसाले) -2 लॉग,1 इलायची, दाल चीनी छोटा टुकड़ा
- Tomatoes(टमाट) – 2 (बारीक़ कटा हुआ)
- Green chilies(हरी मिर्च) – 2 (बारीक कटी हुई)
- Garlic(लहसुन) – 1 टेबल स्पुन (बारीक़ कटा हुआ)
- Ginger(अदरक) – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस)
- Turmeric(हल्दी) – ½ टी स्पुन
- Salt(नमक) – स्वादानुसार
- Ghee/Oil (घी/तेल) – 2- 3 टेबल स्पुन
- Cumin seeds(जीरा) – ½ टी स्पुन
- Cumin powder (जीरा पाउडर) – 1 टी स्पुन
- Coriander powder(धनिया पाउडर) – 1/2
- Black pepper powder(काली मिर्च पाउडर) -1/4
- Asafoetida(हींग) – 2 चुटकी
- Garam Masala(गरम मसाला) -1/4 टीस्पुन
- Red chili powder(लाल मिर्च पाउडर) – ¼ टी स्पुन (ऑप्शनल)
फिर से तड़के के लिए सामग्री : Ingredients for tempering again:
- Ghee(घी) – 2 टेबल स्पुन
- Garlic(लहसुन) – 1/2 टेबल स्पुन (बारीक़ कटा हुआ)
- Garlic(अदरक) – 1/2 (बारीक़ कटा हुआ)
- Asafoetida(हींग) – 1 चुटकी
- Dry red chilies(सूखी लाल मिर्च) – 2
मूंग दाल पालक बनाने की विधि : How to Make Palak Moong Dal (Step by Step)
दाल पकाएं Cook the lentils
मूंग दाल को धोकर कुकर में डालें।
इसमें हल्दी, नमक, और 2–2½ कप पानी डालें। 4-5 सीटी आने तक पकाएँ।
तड़का तैयार करें Prepare the tempering
एक पैन में घी/तेल गर्म करें। जीरा डालें, चटकने पर हींग, खड़े गर्म मसाले, हरी मिर्च लहसुन ,अदरक और प्याज डालें।
प्याज को नरम होने तक भूनें।
अब टमाटर नमक और सारे मसाले जीरा पाउडर ,धनिया पाउडर काली मिर्च डालकर तेल छोड़ने तक पकाये।
पालक तैयार करें Prepare the Spinach
अब पालक डालकर 2–3 मिनट पकाएँ जब तक हल्का सा सॉफ्ट न हो जाए।
दाल मिलाएँ Mix the lentil
अब उबली दाल को पालक वाले मिश्रण में डालें। अगर दाल ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा गरम पानी मिलाएँ। 2–3 मिनट उबालें और गरम मसाला डालकर गैस बंद कर दें।
घी का तड़का लगाएं Add Ghee Tempering :
एक पैन में दो चम्मच घी गरम करें फिर इसमें लहसुन, अदरक सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाए और गैस बंद करे. फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें।
पालक दाल तड़का बनकर तैयार है। दाल को आप रोटी , चावल के साथ सर्व करें।
टिप्स:
बच्चों के लिए लाल मिर्च कम रखें। आप इसमें थोड़ा नींबू रस भी डाल सकते हैं।
तड़का घी में करें तो दाल का स्वाद और भी बेहतरीन आता है।
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!