पोटैटो रोल समोसा (Potato Roll Samosa) एक क्रिस्पी और चटपटा स्नैक है जो गेहूं या मैदे के आटे और मसालेदार आलू स्टफिंग से बनता है। इस आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में आप सीखेंगे कैसे परफेक्ट गोल्डन, क्रंची रोल समोसा बनाएं जो चाय के साथ, पार्टी स्नैक्स या बच्चों के टिफिन के लिए बेस्ट है।
सामग्री (4–5 लोगों के लिए) : Ingredients For Potato Roll Samosa
आटे के लिए: For the dough
- मैदा All-purpose flour – 2 कप
- नमक Salt – ½ टी स्पुन
- अजवाइन Celery seeds – ½ टी स्पुन
- तेल Oil – 2 टेबल स्पुन (मोयन के लिए)
- पानी Water – ज़रूरत अनुसार
स्टफिंग के लिए: For the stuffing
- उबले आलू Boiled potatoes – 4–5 (मीडियम साइज, मैश किए हुए)
- हल्दी Turmeric – 1/4 टी स्पुन
- जीरा पाउडर Cumin powder – ½ टी स्पुन
- लाल मिर्च पाउडर Red chili powder – ½ टी स्पुन
- गरम मसाला Garam masala – ½ टी स्पुन
- अमचूर पाउडर Amchur powder – 1 टी स्पुन
- हरी मिर्च Green chilies – 2 (बारीक़ कटा हुआ)
- साबुत धनिया Coriander seeds – 1 टेबल स्पुन (क्रश किया हुआ)
- अरारोट का आटा Arrowroot flour – 3 टेबल स्पुन
- नमक Salt – स्वादानुसार
- हरा धनिया Green coriander – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
तलने के लिए: For frying
- तेल Oil – ज़रूरत अनुसार
पोटैटो रोल समोसा बनाने की विधि : How To Make Potato Roll Samosa
- आटा गूंधना
मैदा, नमक, अजवाइन और तेल मिलाकर क्रम्ब्स जैसा बना लें।
धीरे-धीरे पानी डालकर सख़्त आटा गूंधें। 15–20 मिनट ढककर रख दें।
- आलू की स्टफिंग
उबले आलू को छील कर कदूकस कर लें या बारीक़ मैश कर लें।
अब इसमें सारे मसाले हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर
पाउडर हरी मिर्च, हरा धनिया अरारोट का आटा डालें।
अब सभी सामग्री को अच्छे से मिलाये। आलू की स्टफिंग बन कर तैयार है.
- रोल समोसा बनाना
आटे से छोटे-छोटे गोले लें (रोटी जैसी) बड़ी रोटी बेल लें।
रोटी की बिच में एक छोटी कटोरी रख लें। फिर किनारे पर आलू की स्टफिंग को फैलाये पतली लेयर में फैलाये जैसा फोटो में दिखाया गया है।
किनारों को पानी लगाकर सील करें।
चाहें तो रोल को 2 हिस्सों में काटकर छोटे रोल भी बना सकते हैं।
- तलना
कढ़ाई में तेल मध्यम आंच पर गरम करें।
तैयार रोल समोसे को हल्का-हल्का सुनहरा होने तक तलें।
बाहर निकालकर टिश्यू पर रखें।
सर्विंग
गरमा-गरम पोटैटो रोल समोसा को हरी चटनी या इमली-खजूर की चटनी के साथ परोसें।
ये बच्चों के लंचबॉक्स और पार्टी स्नैक के लिए परफेक्ट रहते हैं।
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!