उड़द राजमा (Urad Rajma Recipe) एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो उड़द दाल (माँ की दाल) और राजमा (किडनी बीन्स) से बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट करी एक शानदार शाकाहारी विकल्प है, और इसे घर पर बनाना भी आसान है। यहाँ चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका आपको दिखाएगी कि उड़द राजमा को कैसे बनाया जाता है। आप सीखेंगे कि उड़द दाल और राजमा को कैसे पकाना है, साथ ही साथ स्वादिष्ट मसाला तैयार करना है जो करी में डाला जाता है। उड़द राजमा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक शाकाहारी व्यंजन है
जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। इसे अपने स्वाद के अनुसार बनाया जा सकता है। यह मलाईदार और मसालेदार उड़द राजमा करी आपकी इच्छाओं को पूरा करने के लिए निश्चित है। समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस मसालों और नारियल के दूध के संयोजन से बनाया जाता है।उड़द राजमा एक पारंपरिक भारतीय दाल है जिसे अक्सर चावल या रोटी,नान के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी बनाना सरल है और सभी उम्र के लोगों द्वारा इसका आनंद लिया जा सकता है।
सामग्री:: Ingredients For Urad Rajma Recipe
- Urad dal (black lentils) उड़द दाल (काली दाल)- 1/2 कप
- Rajma (राजमा) – 1/2 कप
- Tomatoes (टमाटर) – 2 (कटे हुए)
- Onion (प्याज) – 2 (बारीक कटा हुआ)
- Green chilli (हरी मिर्च) – 1
- Ginger (अदरक) – 1 टुकड़ा
- Cumin seeds (जीरा) – 1/2 टी स्पुन
- Asafoetida (हींग)- 2 पिंच
- Cloves (लौंग) – 2
- Green cardamom (हरी इलायची) – 1
- Coriander powder (धनिया पाउडर) – 1 टी स्पुन
- Turmeric powder (हल्दी पाउडर) – 1/2 टी स्पुन
- Cumin powder (जीरा पाउडर) – 1 टी स्पुन
- White pepper powder (सफेद मिर्च पाउडर) – 1/2 टी स्पुन
- Red chilli powder (लाल मिर्च पाउडर) – 1/2 टी स्पुन
- Garam masala (गरम मसाला) – 1/2 टी स्पुन
- Oil (तेल) – 2 या घी टेबल स्पुन
- Cream (क्रीम) – 2-3 टेबल स्पुन (वैकल्पिक)
- Salt (नमक) – स्वादानुसार
- Green coriander (हरा धनिया) सजाने के लिए
राजमा उड़द बनाने की विधि : Learn Step-By-Step Urad Rajma Recipe
दाल और राजमा भिगोना: उड़द दाल और राजमा को 6-8 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें।
उबालना: भिगोई हुई दाल और राजमा को कुकर में 3-4 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर 5-6 सीटी लगाएं, ताकि ये अच्छी तरह से गल जाएं।
तड़का तैयार करना:
अदरक हरी मिर्च टमाटर का पेस्ट बना ले
एक कड़ाही में मक्खन या घी गरम करें। उसमें हींग,जीरा इलायची लौंग हल्का कूट कर डालें और जब जीरा चटकने लगे तो उसमें फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
मसाले डालें: अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और मसाले को अच्छी तरह से
अदरक हरी मिर्च टमाटर का पेस्ट डालें और ढककर तब तक पकाएं जब तक कि तेल मसाले से अलग न हो जाए।
दाल-राजमा मिलाएं:
उबली हुई दाल और राजमा को इस मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि करी की कंसिस्टेंसी ठीक हो। इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि सारे फ्लेवर मिक्स हो जाएं।
क्रीम और गरम मसाला डालें: पकने के बाद, इसमें गरम मसाला और क्रीम डालकर अच्छे से मिला लें। 2-3 मिनट तक और पकाएं।
सजावट और सर्विंग: हरे धनिये से सजाकर गरमागरम पराठा, नान या चावल के साथ परोसें।
यह रेसिपी स्वाद में बेहद लाजवाब और पौष्टिक होती है।
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!
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