काला तिल लड्डू (Kala Til Ladoo Recipe) एक पारंपरिक और पौष्टिक भारतीय मिठाई है, जिसे विशेष रूप से मकर संक्रांति, माघ बिहू, पोंगल और खिचड़ी पर्व के अवसर पर बनाया जाता है। काले तिल और गुड़ (Kale Til Ke Laddu) से तैयार यह लड्डू सर्दियों में शरीर को गर्म रखने और ऊर्जा प्रदान करने के लिए जाना जाता है। मकर संक्रांति पर तिल-गुड़ का सेवन शुभ माना जाता है और यह मधुरता व सकारात्मकता का प्रतीक है।
सामग्री Ingredients of Kala Til Ladoo Recipe
- Black sesame seeds (काले तिल) – 2 कप
- White sesame seeds(सफेद तिल) – 2 टेबल स्पून (ऑप्शनल)
- Jaggery(गुड़) – 2 कप (कद्दूकस या छोटे टुकड़ों में)
- Water(पानी) – 1–2 टेबल स्पून
काले तिल के लड्डू बनाने की विधि: How To Make Kala Til Ladoo Recipe
तिल भूनें:
कढ़ाही में काले तिल और सफेद तिल डालकर मध्यम और धीमी आंच पर हल्के कुरकुरे होने तक भून लें।
तिल भूनते समय चटके की आवाज आती है तिल चटकने लगे और खुशबू आने लगे तो गैस बंद करें।
गुड़ पिघलाएँ
कढ़ाही में गुड़, 2 चम्मच पानी डालकर धीमी आंच पर पिघलाएँ। गुड़ को अच्छे से मेल्ट होने तक पकाएं
गुड़ अच्छे से घुल जाए और बुलबुले बनने लगे पाग परफेक्ट है।
या फिर किसी बाउल में पानी के और गुड़ की चाशनी उसमे डाले अगर ये तैयार है तो ये तले में बैठ जाएगी घुलेगा नहीं
इसे हाथों से चेक करे तो इसके लड्डू बनने लगे तो ये तैयार है। अब गैस बंद करे।
मिश्रण तैयार करें
भूने तिल को गुड़ में मिलाएँ। अच्छी तरह मिक्स करें।
लड्डू बनाएं
मिश्रण हल्का गरम रहे तभी हाथों में पानी लगाकर लड्डू बना लें।
टिप्स
लड्डू को ठंडा होने पर 15 -20 दिन तक एयरटाइट डिब्बे में रखें। खराब नहीं होते।
बच्चों और बुज़ुर्गों के लिए बहुत पौष्टिक हैं 💪
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