तिल (Sesame Seeds Laddu) सर्दियों में खाना अच्छा होता है। तिल के लडू (Til Mawa Ladoo), बर्फी, रोल खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है। इसे बनाना बहुत ही आसान है।
सामग्री Ingredients Of Til Mawa Ladoo Recipe
- सफेद तिल (White sesame seeds) – 250 ग्राम (डेढ़ कप)
- मावा / खोया (Mawa/Khoya) – 250 ग्राम (एक कप)
- भूरा (Brown ) – 150 ग्राम ( एक कप)
बनने की विधि:How To Make Til Khoya Ladoo
सबसे पहले तिल को अच्छे से साफ कर लीजिये। एक पैन गरम कीजिये सिम और मीडियम आँच पर लगातार चलाते हुये तिल को हल्का भून लीजिये। तिल भूनने के बाद फूल जाते है। और ये जल्दी भून जाते 1 मिनट का समय लगता है.
तिल हाथ से मसल कर देख लीजिये की चूरा हो रहा है या नहीं ध्यान रहे कि तिल जले नहीं,
भुने तिल को एक प्लेट में निकाल लीजिए। तिल के ठंडा होने पर तीन से चार टेबल स्पुन तिल अलग रख ले. बाकि मिक्सी में दरदरा पीस लीजिये।
अब खोया को भी सिम आंच पर हल्का भून लेंगे और ठंडा होने देंगे ।
फिर पिसे हुए तिल, साबूत तिल, मावा और बूरा को डाल कर एक साथ अच्छे मिलाये।
अब इस मिश्रण से गोल गोल लड्डू बना लेंगे । स्वादिष्ट तिल और मावे के लड्डू (Til Bhugga Laddu) बनकर तैयार है।
सुझाव:
तिल भुनने के बाद कढ़ाई में न छोड़े तुरन्त प्लेट में निकाल लीजिए, नहीं तो तिल जल जायेगे।
मावा को पूरी तरह से ठंडा होने दे तब इसमें पिसी हुई चीनी या भूरा मिलाये।
अगर गरम खोया में भूरा मिला देंगे तो भूरा पिघलने लगेगा और लड्डू बन नहीं पाएंगे।
इसमें आप इलायची पाउडर और ड्रायफ्रूट भी काट कर डाल सकते है।
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