लौकी को भारत में लौकी (Lauki),घीया (Ghiya/Gheeya), दूधिया (Dudhiya), बॉटल गॉर्ड (Bottle Gourd) नामों से जाना जाता है, और सभी जगह बनाई जाती है। लौकी की सब्जी (Lauki Sabzi) को लौकी चना दाल (Gourd Chana Dal Recipe), लौकी मूँग दाल (Ghiya Moong Dal), लौकी चना (Gourd Gram), लौकी आलू (Gourd Potato) के साथ भी बनाई जाती है। लौकी चना दाल रेसिपी बहुत ही सेहतमंद होता है।
सामग्री : Ingredients For Lauki Chana Dal
- लौकी – 1 मीडियम साइज की
- चना दाल- 1/2 कप ( चना दाल को पानी में भिगोकर आधा घंटा के लिए छोड़ दीजिये )
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- हींग पाउडर -1/4 टी स्पून
- खडा जीरा – 1/2 टी स्पून
- करी पत्ता- 6-7 पत्ते
- तेजपत्ता – 1
- सूखी लाल मिर्च- 2
- प्याज -1 ( बारीक कटा हुआ )
- अदरक लहसून का पेस्ट – 1 टेबल स्पुन
- टमाटर -2 ( बारीक कटा हुआ )
- लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर- 1 छोटी चम्मच
- जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर- 1/3 टी स्पून
- गरम मसाला- 1/2 टी स्पून
- नमक – स्वादानुसार
- पानी- आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि: How To Make Lauki Chana Dal Recipe
लौकी को मोटे-मोटे टुकड़ो में काट कर धो लीजिये और भिगोये हुये चना दाल को भी धो लीजिये, अब कुकर में कटी हुई लौकी और चना दाल, नमक, हल्दी, और 1 कप या अंदाजानुसार पानी डाल कर उबाल लीजिये। 3-4 सीटी लगा लीजिये। मीडियम गैस पर अब गैस बन्द कर दीजिये। कुकर के ठंडा होने तक मसाला तैयार कर लेते हैं।
कढ़ाई में तेल गरम कीजिये, जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे हींग डालिये और खडा जीरा, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च,तेजपत्ता डाल दीजिये हल्का ब्राउन होने के बाद इसमें प्याज डाल दीजिये और ब्राउन होने दे अब अदरक लहसून का पेस्ट डालना है। फिर इसमें धनिया पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर ,जीरा पाउडर ,काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला मिला दीजिये और टमाटर डाल दीजिये।
इसमें थोड़ा नमक और पानी भी डाल दीजिये ताकि मसाला अच्छे से पक जाये (नमक डालते समय ध्यान रहे कि हमने लौकी चना दाल को उबालते समय भी नमक डाल रखा है) मसाले को तब तक पकना जब तक उसमे से तेल न निकलें।
अब हमने जो कुकर में लौकी चना दाल पकायी थी उसे कढ़ाई में डाल कर 4-5 मिनट पकाइये ।
अब गैस को बन्द कर लीजिये आपकी लौकी चना दाल (Dudhiya Chana Dal Recipe) की सब्जी बनकर तैयार है।
सुझाव :
चना दाल बनाने से आधा घंटा या एक घंटा पहले भिगाये।
मसाले सिम आँच पर ही पकाए।
तो कैसी लगी आपको हमारी लौकी और चना दाल बनाने की रेसिपी….
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!
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