बेसन की सब्जी सरसों मसाले वाली (Besan Ki Sabji Sarso Masale Wali in Hindi)

Besan Ki Sabji
बेसन की सब्जी सरसों मसाले वाली (Besan Ki Sabji Sarso Masale Wali in Hindi)

यदि सरसो मसाले की सब्जी खाना पसंद है तो बिल्कुल शुद्ध शाकाहारी सब्जी आप खा सकते है। जी हां, मैं आप को बेसन की सब्जी (Besan Ki Sabji ) के बारे में बता रही हूँ ।
गर्मियों का सीजन आने वाला है और बाजार में सब्जियां समझ में नहीं आ रही हो और जब कुछ अलग खाने का दिल करे तो आप यह बेसन की सब्जी बना सकते हैं। बहुत ही स्वादिष्ट बनती है, बेसन की सब्ज़ी कई प्रकार से बनाई जाती है ।

बेसन की सब्जी (Besan Ki Sabji) आवशयक सामग्री

  • बेसन – 1 कप
  • टमाटर – 2 बारीक कटा हुआ
  • लहसुन – 7-8 कलिया
  • सरसों दाना – आधा छोटी चम्मच
  • मेथी दाना – 1/4
  • जीरा – 1/2 चम्मच
  • काली मिर्च – 10 से 12 दाना
  • हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – एक छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • धनिया पाउडर – दो छोटी चम्मच
  • अमचुर पाउडर -1/4 छोटी चम्मच
  • तेल – दो बड़े चम्मच
  • पानी – अन्दाजानुसार
  • नमक – स्वादानुसार
  • धनिया पत्ती – बारिक कटा हुआ ( garnish के लिए )

बनाने की विधि:-

Besan Ki Sabji
बेसन की सब्जी सरसों मसाले वाली (Besan Ki Sabji Sarso Masale Wali in Hindi)

बेसन को किसी बर्तन में निकाल लीजिये, बेसन में छोटी चम्मच नमक, हल्दी पाउडर धनिया पत्ती डालकर मिक्स कर देंगे। और फिर उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लेंगे फिर गैस पर तवा गरम होने के लिए रख देंगे ।
तवा पे तेल डाल कर बेसन का चीला बना कर एक प्लेट में रख लेंगे। हमे चीले को सिर्फ एक ही तरफ सेंकना है|और इन्हें 1 ½” -1 ½ ” के टुकड़े में काट लें.जैसा फोटो में हैं वैसा ही बनाना है।

ग्रेवी बनाने के लिये:-

Besan Ki Sabji
बेसन की सब्जी सरसों मसाले वाली (Besan Ki Sabji Sarso Masale Wali in Hindi)

फिर हमें सरसों दाना और काली मिर्च ,लहसुन, जीरा का पेस्ट बना लेना है उसमें हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर मिला देंगे । अब कढ़ाई में तेल गरम करे |जब तेल गरम हो जाये फिर उसमें सरसोंऔर मेथी दाना से तड़का देंगे ।
सरसोंऔर मेथी ब्राउन हो जाये तो मसालों का पेस्ट और बारीक कटे हुए टमाटर ,नमक डाल दें । अच्छे से मिक्स करें
मध्यम आंच पर मसालों को ढककर भुनें जब तक कि टमाटर गल ना जाये और मसाले तेल ना छोड़ने लगें।
मसाले भुन जाने पर पानी डाल दें । उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक पकायें।
अब चीले के कटे हुए टुकड़े औरअमचुर पाउडर डाल कर 2 से 3 मिनट पका ले और हरी धनियां डालकर गैस बंद कर दें ।
बेसन की सब्ज़ी बनकर तैयार है । इसे गरमा गरम रोटी के साथ या फिर चावल के साथ परोसे।

मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी ।   अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप  हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे । धन्यवाद!

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