शाही पनीर घर पर आसानी से बनाएं (Make Shahi Paneer At Home Easily)

पनीर सभी के बीच काफी लो​कप्रिय है। और ऐसे में अगर शाही पनीर का ज‍िक्र आ जाए तो क्या कहने, क्योंकि शाही पनीर हमें अधिकतर पार्टी में ही खाने को मिल पता हैं। शाही पनीर जो अपने स्वाद के चलते हर पार्टी की रौनक बढ़ाती है। वैसे तो पनीर की बहुत सारी रेसिपी बनती हैं। इसे आप किसी भी खास मौके पर बनाकर सर्व कर सकते हैं। शाही पनीर घर पर आसानी से (Make Shahi Paneer at home) तैयार किया जा सकता है,तो चलिए बनाते शाही पनीर घर पर आसानी से।

शाही पनीर की सामग्री : Ingredients of Shahi Paneer

• पनीर – 250 ग्राम ( तिकोने टुकड़ो में कट करे )
• तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
• प्‍याज – 3 बड़े टुकड़ो में काट ले
• टमाटर – 4 बड़े टुकड़ो में काट ले
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
• जीरा – आधा छोटी चम्मच
• बड़ी इलाइची -1
• छोटी इलाइची -2
• तेज पत्ता – 1
• लोंग – 2
• दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
• सुखी लाल मिर्च -2
• गरम मसाला – 1/4 एक छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/3 एक छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर – एक छोटी चम्मच
• जीरा पाउडर – एक छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – एक छोटी चम्मच या सवदानुसार
• काजू – 8 – 9
• मलाई – आधा कप
• ताज़ा दही – आधा कप
• नमक – स्वादानुसार

शाही पनीर बनाने की व‍िध‍ि : How To Make Shahi Paneer

कड़ाही में एक चम्मच तेल गर्म करे फिर उसमें प्‍याज, टमाटर, अदरक को डालकर फ्राई करे 2 से 3 मिनट के लिये सिम आंच परअच्‍छी तरह भून लीजिए, फिर उसे किसी प्लेट में निकाल ले ठंडा होने पर मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लीजिए।

काजू को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये और बारीक पीस कर पेस्ट बना लीजिए।
मलाई और दही, को भी एक बार मिक्सी में चला लीजिए।

अब कड़ाही तेल डाल कर गर्म कीजिये और इसमें सारे खड़े मसाले और साबुत लाल मिर्च डालकर चटका लीजिए। इसके बाद प्‍याज, टमाटर,अदरक का पेस्ट बनाया था उसे डालना है,और 4 से 5 मिनट के लिये सिम आंच अच्‍छी तरह भून लीजिए। और इसमें हल्दी,धनिया,जीरा लाल मिर्च, डाल कर मसाले को तब तक भूनना हा जब तक मसाले में तेल न दिखाई देने लगे आंच को सिम ही रखिए।

फिर इसमें काजू का पेस्ट मलाई और दही डाल कर मसाले कोअच्छे से चला दीजिये और फ‍िर जब तक तेल न दिखाई देने लगे तब तक और भूनिये।
मसाले में आवश्यकतानुसार पानी मिला दीजिये। ग्रेवी को जितना गाढ़ा या पतला रखना चाहते हैं।

ग्रेवी में उबालआने पर पनीर के टुकड़े और नमक डाल दीजिये और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये, पनीर के अन्दर सारे मसाले मिक्स हो जायगे।
अब शाही पनीर बनकर तैयार है। गैस बंद करने के बाद इसमें गरम मसाला मिला कर अच्‍छे से मिक्‍स कर दीजिये।

इसे गरमा गरम आप पूरी, परांठा, नान, रोटी में से क‍िसी के साथ भी परोसिये।

सुझाव

आप को शाही पनीर मीठा पसंद है, तो एक चम्मच चीनी डाल सकते है।
आप चाहें तो कसूरी मेथी और लहसुन भी डाल सकते है।

मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप  हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!

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