वैसे तो पनीर की कई प्रकार की रेसिपी बनती है लेकिन आज मैं आपके लिए पनीर का पराठा (Paneer Paratha Recipe) लेकर आई हूँ। ज्यादातर लोग पनीर खाना पसंद करते है उन्हें यह पराठा खाना पसंद आएगा। इसको गेहूँ के आटे की लोई में पनीर का मसाला भरकर पनीर का भरवा पराठा (Paneer Bharwa Paratha) बनते हैं। यह पराठा बना कर देखें। मुझे विश्वास है, कि पनीर पराठा (Paneer Paratha Recipe In Hindi) आप लोग जरूर पसंद करेंगे।
पनीर का पराठा लिए आवश्यक सामग्री :- Ingredients For Paneer Paratha Recipe
- आटा -Wheat flour – 3 कप
- तेल – Oil – 2 चम्मच
- नमक – Salt – 1 छोटा चम्मच।
स्टफिंग भरने के लिए-
- पनीर – 250 ग्राम
- लहसुन – Garlic – 7-8 कलियां (बारीक कटा हुआ)
- अदरक – Ginger – 1 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- प्याज – Onion – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च_Green chilli – 4 – 5 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – Coriander leaves – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
- अजवाइन – Celery – 1 चम्मच
- कलौंजी ( मगरेल) – Nigella seeds – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – Salt – स्वादानुसार
- तेल – पराठे बनाने के लिए
बनाने की विधि:- (How To Make Paneer Paratha Recipe)
सबसे पहले आटे को छान कर उसमें नमक और तेल मिला कर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गुथे लीजिये। आटा गूंथ कर उसे 10 से 15 मिनट के लिए ढंक कर रख दीजिये।
अब पनीर का मसाला बनाने की तैयारी करनी है। उसके लिए सबसे पहले पनीर को धो कर रख लीजिए ।
अब एक बड़े बाउल में पनीर को कदूकस (kaddookas) या हाथ से तोड़कर लीजिये। फिर उसमें अदरक, लहसुन, प्याज़, हरा धनिया, अजवाइन, कलौंजी, हरी मिर्च, और नमक मिला लीजिये। और अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये। पनीर का मसाला बनकर तैयार
पनीर पराठा भरने का तरीका:-
गैस पर तवा गरम कीजिये। अब गुथे आटे से लोई काटें और सूखे आटे में लपेट कर उसमें आवश्कतानुसार पनीर का मसाले का मिश्रण भर कर उसे अच्छी तरह से बंद कर दीजिये।
और उंगलियों से दबाकर चपटा कर लीजिये अब बेलन की सहायता से बेल कर पराठे बना लीजिये।
पराठे को तवे पर डालकर दोनों तरफ से तेल लगाकर सेक लीजिये। हल्का ब्राउन होने तक सेकना है। इसी तरह से सारे पराठे बनाकर तैयार कर लीजिये।
पनीर का पराठा (Paneer Paratha Recipe in hindi) बनकर तैयार है। पराठे को सॉस के साथ गरम – गरम सर्व कीजिये।
आपलोगों को ये रेसिपी कैसी लगी।अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है। तो आप मुझसे पूछ सकते है। हमारी कोशिश रहेगी हम उसे जल्द से जल्द आपको बता दे । धन्यवाद!