कद्दू की सब्जी ( Pumpkin Recipe) बहुत लोग पसन्द करते है। यह सब्जी भारत हर जगह अलग-अलग तरीके से बनाई जाती है। कद्दू की सब्जी उत्तर प्रदेश में पूरी, के साथ बनाई जाती है, पूड़ी के साथ यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। तो आज हम कद्दू की सब्जी (Kaddu Recipe ) बनायेगे।
सामग्री – (Ingredients for Kaddu ki Sabzi)
- हरा कद्दू (Green Pumpkin)- 500 ग्राम
- हींग (Asafoetida) – 1 पिंच
- मैंथी दाना (Fenugreek seeds) – 1 टी स्पून
- जीरा (Cumin) – 1/ 2 टी स्पून
- तेल (Oil) – 1 टेबिल स्पून
- हरी मिर्च (Green chili) – 2 ( बारीक कटी हूई)
- लहसुन कलियाँ (Garlic buds) – 4 -5 ( बारीक कटी हूई )
- हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – 1/ 2 टी स्पून
- नमक (salt) – स्वादानुसार
- चीनी (Sugar) – 1 टेबिल स्पून
विधि – (How to make Kaddu ki Sabzi)
कद्दू के बीज और गूदा निकाल कर मोटे टुकड़ों में काट कर अच्छी तरह धो लीजिये
कढ़ाई में तेल गरम करें. तेल गरम होने पर हींग, जीरा और मैथी दाना डाल दीजिये।
मैथी दाना ब्राउन होने के बाद हरी मिर्च, लहसुन डाल कर ब्राउन होने के बाद अब तड़के में कद्दू डाल कर मिक्स कीजिये और नमक,हल्दी डाल दीजिये।
सब्जी को ढककर धीमी आँच पर पकायें और इसे सब्जी बीच बीच में चलाते रहिये।
कद्दू पकने के बाद इसमें एक चम्मच चीनी डालकर 2 मिनिट के लिये ढककर फिर से पकने दीजिये।
अगर सब्जी में पानी ज्यादा है तो पानी को अच्छे से सूखा लीजिये।
आपकी कद्दू की सब्जी (Pumpkin Recipe) बन तैयार है।अब गैस बन्द कर दें।
यह सब्जी गरमा- गरम पूरी,परांठे,रोटी और चावल के साथ सर्व कीजिये।
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये शर्बत बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस शर्बत से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!
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