कटहल का अचार |How to Kathal Ka Achar in Some Steps| Jackfruit Pickle |

Kathal Ka Achar

भारत में कई तरह के अचार बनाए जाते हैं। आम का अचार (Mango Pickles), लहसुन अचार (Garlic Pickles), नीबू का अचार (Nimbu ka Achar) इनमें कटहल का अचार ( Kathal Ka Achar) भी शामिल है। भारत मेंआचार बहुत अधिक प्रचलित है। कटहल अचार (Jackfruit Pickle) भी बेहद स्‍वादिष्‍ट बनता है। तो आइये बनाते है कटहल का अचार रेसिपी

सामग्री:- INGREDIENTS For Kathal Ka Achar

  • कटहल – 1 किलो
  • आम – 2 बड़े साइज़ का
  • सौंफ – 1 चम्मच
  • मेथी – 1/2 चम्मच
  • सरसों पाउडर – 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
  • अजवाइन – 1 चम्‍मच
  • मगरेल – 1/2 चम्मच
  • हींग – 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • सरसों का तेल – 1/2 लीटर
  • हल्दी पाउडर – 1से 2 चम्मच
  • नमक – 4 चम्मच या स्वादानुसार

विधि:- How to make Kathal Ka Achar

कटहल का अचार बनाने के लिये एकदम कच्चा कटहल लीजिये, कटहल को मार्किट से कटवा लीजिए,

या कटहल को काटने के लिए हाथों पर तेल लगा लीजिए और कटहल को छील कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिये।

आम को धो कर उसका पानी सुखाकर कद्दूकस कर लीजिये, कटहल को धो कर भाप से पका लीजिये, हल्‍का ही पकाना है।

How to make Kathal Ka Achar

भाप से पके कटहल में आधा चम्मच हल्दी और नमक डाल कर धूप में 3 से 4 घंटे के लिए सुखा लीजिए।

और कद्दूकस किये हुए आम को भी सुखा लीजिए। कटहल में पानी बिल्कुल नहीं रहना चाहिए।

अब मेथी, सौफ को कढ़ाई में हल्का गर्म करना है। सिम आँच पर मसाले गर्म होने पर उसमे से खुशबू आने लगेगी।

अब गैस बंद कर दीजिये। गर्म किये हुए मसाले को हल्का दरदरा पीस लीजिये।

How to make jackfruit pickle

कटहल जब अच्छे से सूख जाएं तो इसमें सारे मसाले सौंफ, मेथी पाउडर, सरसों का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,

हींग, आम कदूकस किया हुआ, हल्दी पाउडर, नमक और तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें।

फिर 2 दिनधुप में सूखा लीजिये। 2 दिन बाद इसे कांच के जार में रख कर 4 बड़े चम्मच तेल डालकर 3 से 4 दिन और धुप लगाये।

kathal ka achar banane ki vidhi

कटहल अचार (Kathal Ka Achar or Jackfruit Pickle) बनकर तैयार है।

jackfruit pickle recipe

अचार को आप किसी भी खाने के साथ सर्व कर सकते है।

सुझाव :-

कटहल का अचार 10 -15 दिनों में खाने लिए तैयार हो जाता है।

खाने के लिये अचार को जब भी निकाले सूखे चम्मच का यूज करे। सीलन वाली जगह पर अचार को बिल्क़ुल न रखें।

ये रेसिपी आपलोगों को पसंद आयी होगी और अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप मुझसे पूछ सकते है। हमारी कोशिश रहेगी हम उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद

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