प्याज की रेसिपी (Onion Vegetable Recipe) कई तरीके से बनाई जाती है। मगर आज बनायेंगे प्याज की चटपटी सब्जी (Pyaaz Ki Sabzi) जो बहुत ही टेस्टी बनती है। यह राजस्थानी प्याज की सब्जी (Rajasthani Pyaaz Ki Sabzi) है, घर में कोई सब्जी न हो और कुछ चटपटा खाने का मन करे तो आप इसे बना के ट्राई कर सकते है।
इसका जायका बहुत ही खास है एक बार खाने के बाद, इसे बार-बार बनाने की फरमाइश करेंगे तो आइए बनाते हैं मारवाड़ी प्याज की चटपटी सब्जी (Marwardi Pyaaz Ki Sabzi) बनाने का तरीका-
सामग्री: Ingredients for Rajasthani Pyaaz Ki Sabzi
- प्याज (छोटा आकार) – 500 ग्राम
- तेल – 4 चम्मच
- दाल चीनी – 1/2 इंच
- हरी इलाइची – 2
- लौंग -2
- हींग – चुटकी भर
- जीरा – 1 टी स्पून
- कलोंजी – 1टी स्पून
- हरी मिर्च – 4 – 5
- कली लहसुन 8 – 9
- अदरक का टुकड़ा – 1 इंच
- प्याज -1 बारीक कटी हुई
- टमाटर – 3
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 2 छोटा चम्मच
- ताज़ा दही – 1/2 कप
- नमक – स्वादानुसार
विधि: How to Make Onion Vegetable Recipe
सबसे पहले सारे प्याज को छिल कर धो लीजिये। फिर उसमें बिच में कट कर लीजिये [(+) जैसा ऊपर फोटो में दिखाया गया है] की तरह कट कर लीजिए, प्याज नीचे से अलग नहीं करना है।
अदरक, लहसुन और मिर्च को लम्बाई या बड़े टुकड़ो में काट लीजिए, टमाटर का पेस्ट बना लीजिये।
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म कीजिये , फिर उसमें हींग, जीरा, कंलौजी, डाल दीजिए अब लहसुन को हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये।
अब इसमें अदरक और हरी मिर्च को डाले और1 मिनट भूनिये।
फिर बारीक कटी प्याज डाल दीजिये, और सॉफ्ट होने तक भूने अब इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर सिम आँच पर अच्छे से भून लीजिये।
टमाटर भुनने के बाद सभी मसाले डाल दीजिये, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कीजिये और 2 से 3 मिनट मसालों को भून लीजिये।
मसालों के भुनने के बाद अब दही डाल कर अच्छे से लगातार चलाते हुए मिक्स कीजिये,
जब मसालों के ऊपर तेल दिखाई देने लगे तब इसमे प्याज़ और आधा कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स कीजिये।
अब सब्जी ढ़क कर 4-5 मिनिट तक पका लीजिए और बीच में एक से दो बार सब्जी को चला लीजिए प्याज के सॉफ्ट होने तक पकाना लीजिये।
सब्जी बनकर तैयार हैं..सब्जी में हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दीजिए I प्याज की सब्जी रेसिपी ( Rajasthani Pyaaz Ki Sabzi Recipe In Hindi)
प्याज की सब्जी को आप चपाती, पराठे, या चावल के साथ सर्व कीजिये
प्याज पराठा के लिए लिंक पर क्लिक कीजिये
ये रेसिपी आपलोगों को पसंद आयी होगी और अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है
तो आप मुझसे पूछ सकते है। हमारी कोशिश रहेगी हम उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद
10 मिनट में झटपट बनाये प्याज की सब्जी :-(Instantly Make Pyaj Ki Sabji In 10 Minutes)
Pingback: How To Make Chur Chur Naan चूर चूर नान रेसिपी | Naan | reetarani