Stuffed Parwal Recipe in Hindi | Bharwa Parwal Recipe | भरवां परवल |

stuffed parwal

परवल से कई प्रकार की सब्जी (Parwal Sabji) बनती है।आज हम बनायेंगे भरवां परवल रेसिपी (Bharwa Parwal Recipe) इसको स्टफ्ड परवल (Stuffed Parwal) के रूप में भी जाना जाता है। परवल को बीच से कट लगाकर उसमें मसाले भरकर बनाया जाता है। परवल को विभिन्न नामों जाना जाता है जैसे : बंगाली असमिया, संस्कृत, ओडिया में ‘पोटोल’ उर्दू,भोजपुरी, अवध भाषा में ‘परोरा’ हिंदी में परवल कन्नड़ में ‘थोंड़े काई’ और तमिल में ‘कोवाककई’ यह परवल का भरवां रेस्पी उत्तरी और पूर्वी भारत में बहुत प्रसिद्ध है।

सामग्री- (Ingredients for Bharwan Parwal Recipe)

  • परवल – 500 ग्राम
  • प्याज – 3 – 4 ( बारीक़ कटे हुए )
  • लहसून – 1 गांठ
  • हरी मिर्च – 4
  • हींग – 1 पिंच
  • साबुत जीरा – 1/2 टी स्पून
  • धनिया पाउडर -2 टेबल स्पून
  • जीरा पाउडर- 1 टेबल स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
  • हल्दी – 1 टी स्पून
  • गरम मसाला – 1 टी स्पून
  • आमचूर पाउडर -1 टी स्पून
  • नमक – स्वादानुसार
  • तेल – 2 बड़े चम्मच

बनाने की विधि: (How To Make Bharwan Parwal Recipe)

सबसे पहले परवल को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। फिर इन्हें किसी प्लेट में रखे ।

और अब परवल को दोनों सिरों से काट दें। परवल में बीच से कट लगाएं और हाथों से फैला लें,

और चम्मच की सहयता से इसके अंदर से बीज निकाल कर अलग रख लीजिए।

How To Make bharwa parwal

इस तरीके से सभी परवल के बीजों को निकाल कर एक प्लेट में रख दें।

स्टफिंग के लिए मसाला

स्टफिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले प्याज बारीक़ काट ले, लहसुन और

हरी मिर्च को बारीक़ क्रश करे, परवल के बीज को भी बारीक़ कर लीजिये।

How To Make Bharwa Parwal Bihari Style

अब एक पैन में दो छोटे चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये। गरम होने पर साबुत जीरा, हींग और प्याज डालना है ।

प्याज को सॉफ्ट होने तक भूनें अब इसमें परवल का बीज निकला था उसे भी डालना है, और लहसुन,हरी मिर्च भी डाल दे।

अब सारे मसाले हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर,अमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर,

How To Make Masala for bharwa parwal

और नमक, डालकर अच्छे से मिक्स कीजिये सिम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भूनिये।

और गैस बंद कर दीजिये। स्टफिंग के लिए मसाला तैयार है।

how to make stuffed parwal

अब मसाला ठंडा होने के बाद चम्मच की सहायता से कटे हुये परवल में मसाला भर लीजिये। सारे परवल इसी तरह से भरकर तैयार कर लीजिए।

गैस पर एक पैन चढ़ाकर इसमें 3 से 4 चम्मच तेल डालिये। अब मसाला भरे हुए परवल को इस पैन में डालकर 7 से 8 मिनट तक

bharwa parwal bihari style

ढककर धीमी आंच पर नरम होने तक पलट पलट कर पका लें। परवल का रंग हल्का ब्राउन होने पर गैस बंद करे।

bharwa parwal recipe in hindi

सुझाव:

भरवां सब्जिया बहुत ही टेस्टी होती है लेकिन इसमें तेल और मसाले ज्यादा ही लगते हैं, तभी ये स्वादिष्ट बनते हैं।

मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है

तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!

आपका फीडबेक हमारे लिए महत्वपूर्ण है। कृपया आप आर्टिकल को रेट अवश्य करें व अपने बहुमूल्य कॉमेंट्स जरूर लिखें।

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