परवल की मिठाई (Parwal ki mithai ) बड़ी स्वादिष्ट होती है। इस मिठाई को आप किसी भी त्यौहार (राखी, दिपावली, होली ) में बनाकर अपने परिवार के सदस्यों खिला सकती हैं। यह मिठाई उत्तर भारत में खूब बनाई जाती है।
सामग्री: Ingredients for Parwal Ki Mithai
- परवल – 500 ग्राम
- चीनी – 1/2 आधा कप
- खोया – 250 ग्राम 1 कप
- पाउडर चीनी – 50 ग्राम
- काजू बादाम – 8 -10 (बारीक कटा हुआ)
- पिस्ते – 10-12
- सोडा – 1/2 टी स्पून
- इलाइची पाउडर –1 टी स्पून
- चेरी – 10 (गार्निश के लिए)
परवल की मिठाई बनाने की विधि: How To Make Parwal Ki Mithai
परवल को छील कर धो लीजिए और लम्बाई से इस तरह काटिये कि वह दोनों ओर से जुड़े रहे. परवल से बीज अलग कर लें।
किसी भगोने में पानी गरम करे पानी में उबाल आने पर परवल और सोडा पानी में डालें।
परवल को 3 -4 मिनिट उबाल लीजिये। गैस बन्द कर दीजिये।
जब परवल उबल जाए तो इन्हें पानी से बाहर निकाल कर जाली वाली थाली में रखे।
चाशनी परवल मिठाई के लिए
चीनी और 1 कप पानी किसी बर्तन में डालिये और चाशनी बनाने के लिए रखिये। हल्की चिपचिप चाशनी बनाकर तैयार करें।
परवल को इस चाशनी में डालना है, और 3 -4 मिनिट तक उबालिये ।
गैस बन्द करे परवल को 1 घंटे के लिये ढककर चाशनी में ही रहने दे। जब तक हम खोया की स्ट्फिंग तैयार कर लेते हैं।
स्ट्फिंग परवल मिठाई
कढ़ाई गरम करे इसमें खोया डाल कर मीडियम गैस पर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये, ठंडा कीजिये,
भुने हुये खोया में कटे हुये काजू बादाम, इलाइची पाउडर और चीनी मिक्स करे, स्ट्फिंग मिश्रण बनकर तैयार है।
चाशनी से परवल निकाल लीजिये परवल को प्लेट में रखे।
सारे परवल के अन्दर थोड़ा – थोड़ा खोया मिश्रण को परवल के अन्दर भरिये और ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ते से गार्निश करे।
लीजिये परवल की स्वादिष्ट (Parwal ki mithai Recipe) मिठाई तैयार है. इस मिठाई को आप फ्रिज में एक सप्ताह रख कर खा सकते है।
सुझाव :
गार्निश करने के लिए मैंने चेरी का यूज़ किया है आप इसे ड्राई- फ्रूट से भी गार्निश कर सकते है।
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!