मूंग की दाल का हलवा (Moong Dal Halwa) यह मुंह में पानी लाने वाली दाल का हलवा हैं। यह उत्तर भारतीय लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है (The Popular North Indian Dishes) जो विशेष रूप से राजस्थान राज्य से हैं। मूंग दाल शीरा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ।
सामग्री Ingredients For Moong Dal Halwa
- धुली मूंग दाल (Moong Dal)- 1 cup
- घी (Ghee)- 1 cup
- पानी / दूध (Water/Milk)- 2 cup
- चीनी (Sugar)- 1cup
- काजू (Cashew)- 5-6 कटा हुआ (Chopped)
- बादाम (Almonds) – 5-6 कटा हुआ (Chopped)
- केसर के धागे (Saffron threads) -8
- इलायची पाउडर (Cardamom Powder)- 1 टी स्पून
मूंगदाल हलवा बनाने की विधि : How to Make Moong Dal Halwa
सबसे पहले मूंग दाल को धो लीजिये और 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। 2 घंटे बाद
पानी निकालिए और दाल को मिक्सी में पीस लें। दाल को पीसने में यदि आवश्यक हो तो पानी डालिए अन्यथा न डाले।
एक बड़े चम्मच गर्म दूध में केसर डालकर इसे एक तरफ रख दें।
एक कड़ाही में घी गरम करें अब सूजी डालें और हल्का ब्राउन होने तक भुने फिर तैयार किया मूंग दाल पेस्ट को डालें
और अच्छी तरह से मिक्स करें इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह भून ले।
मूंग दाल घी को सोख न ले तब तक भुने। गांठ को तोड़ते हुए पकाये। जब तक की मिश्रण
दानेदार बनावट न हो जाए 20 – 25 मिनट तक पकाएं ।
अब दो कप पानी या दूध डाले और दस मिनट तक चलाएं। जब दूध पूरी तरह सूख जाए तो इसमें केसर वाला दूध चीनी और इलायची पाउडर मिलाकर पकाएं।
धीमी आंच पर गांठ तोड़कर पकाते रहें। जब तक हलवे से घी को अलग न हो जाये।
अब इसमें कटे हुए काजू ,बादाम और 4-5 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं अब गैस कीजिये।
कटे हुए काजू ,बादाम डालकर गार्निश की गई मूंग दाल के हलवे (Moong Dal Halwa Recipe) का आनंद लें।
सुझाव :
सबसे पहले, हलवे को मध्यम से धीमी आंच पर पकाएं (Cook the halwa on medium to low flame) वरना दाल अच्छी तरह से पके बिना ही रंग बदलेगी।
आप हलवाई शैली के हलवे को तैयार करने के लिए एक चुटकी खाने वाला रंग डाल सकते हैं।
ये रेसिपी पसंद आपलोगों को आयी होगी और अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप मुझसे पूछ सकते है। हमारी कोशिश रहेगी हम उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!