How To Make Matar Kachori Recipe|Green Peas Kachori|खस्ता मटर कचौरी

  • खस्ता मटर कचौरी
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  • Green Peas Kachori
  • Matar Kachori Recipe

मटर कचौरी ( Matar Kachori Recipe) बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। ठंड के मौसम में गरमा – गर्म मटर की कचौरी (Green Peas Kachori)आपके नाश्‍ते का जायका बढ़ा देगी। यह एक स्वादिष्ट डिश है जो सभी को पसंद होती है। यह बाजार में सभी जगह अलग-अलग तरीके से मिलती है, लेकिन आप इसे घर पर आसानी से खुद बना सकते है। देखें खस्‍ता मटर कचौरी बनाने की आसान रेस‍िपी (Easy and Tasty Khasta Matar Kachori)।

सामग्री – Ingredients For Making Matar Kachori Recipe

  • Wheat flour गेहूं का आटा – 2 Cups
  • Maida मैदा – 1 Cup
  • Salt नमक – 1 T spoon
  • Ajwain अजवाइन – 1 T spoon
  • Oil तेल – 3 Table Spoon (For Moyan मोयन के लिए )
  • Oil तेल – कचौड़ी तलने के लिए For frying the shortbread

फिलिंग की सामग्री : Stuffing Ingredients For Matar Kachori

  • Green Peas हरा मटर – 2 cups
  • Besan बेसन – 2 Table Spoon
  • Ginger अदरक – 1-inch piece
  • Green Chillies हरी मिर्च – 3
  • Asafoetida हींग – 1 pinch
  • Turmeric Powder हल्दी पाउडर -1/4 T spoon
  • Cumin जीरा – 1/2 T spoon
  • Green Coriander हरा धनिया – 2 Table Spoon
  • Fennel सौंफ – 1 Table Spoon
  • Coriander Powder धनिया पाउडर – 1 T spoon
  • Red Chili Powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon
  • Garam Masala Powder गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon
  • Amchur Powder आमचूर पाउडर – 1/4 T spoon
  • Salt नमक – (According to taste स्वादानुसार)
  • Oil तेल – 2 Table Spoon

कचौरी बनाने की विधि:How To Make Matar Ki Kachori

How To Make Green Peas Kachori

सबसे पहले आटे और मैदा को छान ले। अब आटे में नमक, अजवाइन, और तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए। और पानी की सहायता से आटे को अच्छे से गूथ ले।

गुथे आटे में हम 1टेबलस्पून तेल डालकर आटे को थोडा चिकना कर लेंगे. आटे को ढक कर 10 -15 के लिए रख दे।

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फिलिंग तैयार करेगे: Prepare The Filling of Green Peas Kachori

मटर,हरी मिर्च, अदरक को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लीजिये। अब कढ़ाई या पैन गरम करेंगे,

Fresh Green Peas Kachori

पैन गरम होने पर उसमें 2 tbsp oil डालेंगे फिर इसमें हींग, जीरा, सौंफ, बेसन, डालकर 2 मिनट अच्छे से भूने।

अब इसमें धनिया, लाल मिर्च, आमचूर,डाले और अच्छे से भूने।

Batla Kachori Recipe

इनके भुनने के बाद मसालों में पीसी हुई मटर साथ ही गरम मसाला, नमक, डालकर

मटर को 3 से 4 मिनट के लिए अच्छे से भून लेंगे। जिससे की मटर का कच्चापन दूर हो जाए.

How to make Prepare sutffing for Green Peas Kachori

मटर के भुन जाने के बाद पिट्ठी बनकर तैयार है। अब गैस को बंद कर देंगे और मिश्रण को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख देंगे।

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Filling Stuffing In Matar Kachori

हमारा आटा भी कचौरी बनाने के लिए तरह से तैयार है. अब हम आटे को एक बार और अच्छे से मिलालेंगे।

अब आटे से छोटी-छोटी लोई बना लें, इसके बाद एक लोई लेकर उसे हाथों की सहायता से बड़ा कर लें।

Stuffed Matar Kachori

फिर इसके बीच में तैयार किया हुआ मिश्रण भरे और पूरी को चारों और अच्छी तरह से बंद कर दे।

अब इन्हें हाथों की सहायता से चारों तरफ से बड़ा कर लें. इसी तरह सारी कचोरी बना कर तैयार कर लें.

Images of Matar Ki Kachori

अब कढ़ाई में तेल गरम करे। तेल को हल्का ही गर्म करेंगे इसमें बनी हुई कचौरी डाले उसमें एक-एक करके 5 से 6 कचौरी डालकर

ताज़ा मटर की कचौरी

दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तले. इसी तरह से सारी कचौरी तल कर तैयार कर लेंगे।

और कचौरी (Tasty Kachori) को हल्का ब्राउन होने तक तले। सभी कचौरी को इसी तरह तल कर प्लेट में निकाल ले। आपकी स्वादिष्ट मटर कचौरी बनकर तैयार है।

How To Make Matar Ki Kachori

आप कचौरियों को हरी चटनी, सॉस या चाय के साथ मजे से खा सकते है..

इन कचौरियों को आप सफर में भी बना कर मटर की कचौरी ले जा सकते है. (Kachori) को 2 दिन आराम से स्टोर करके खा सकते है।

सुझाव:

आप चाहे तो मैदा का भी यूज़ कर सकते है ।

मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप  हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!

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