नींबू का अचार (Lemon pickle) तो कई तरीके से बनाया जाता है अचार चाहे आम का, या मिर्च का, जो भी हो लेकिन खाने का मजा दुगना हो जाता होता है। बच्चों को यह नींबू का मीठा अचार (Nimbu Ka Meetha Aachar) बहुत पसंद आएगा। आप इस रेसिपी को पढ़े और बिना किसी झंझट के घर पर बनाकर सालों साल चलने वाला नींबू का खट्टा – मीठा अचार (Lemon Sour-Sweet Pickle)।
सामग्री Ingredients of Lemon Sour-Sweet Pickle
- नींबू Lemon – 1 किलो
- चीनी Sugar – 1/2 किलो
- साधा नमक Plain salt – 3 चम्मच या स्वादानुसार
- काला नमक Black salt – 2 चम्मच
- गर्म मसाला Garam masala – 2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर Red chili powder – 1/2 चम्मच
नींबू का अचार बनाने की विधि: How to Make Lemon Sour-Sweet Pickle
सबसे पहले नींबू को धोकर 2 घंटे धुप में सूखा ले फिर चार टुकड़ो में काट लें।अब कटे हुए नींबू में सादा नमक, काला नमक, गर्म मसाला, लाल मिर्च पाउडर, डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5 दिन के लिए धुप में रखे और ऊपर नीचे जरूर करें ताकि अचार एक समान मुलायम हो सके 5 दिनों के बाद नींबू का छिलका (lemon peel) अच्छी तरह नरम हो जायेगा।
अब इसमें चीनी मिक्स करे और साफ शीशे या प्लास्टिक के डब्बे में भर कर 4 से 5 दिन और धुप में रखे।
स्वादिष्ट नींबू का खट्टा – मीठा अचार (Lemon Sour-Sweet Pickle) तैयार है।
पराठो के साथ नींबू का मीठा अचार (Nimbu Ka Meetha Achar) बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
सुझाव:
नींबू पतले छिकल वाला इस्तेमाल करें।
चीनी की मात्रा अपने अनुसार कम या ज्यादा कर सकते है।
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!
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