कटहल की सूखी सब्जी |Jackfruit Vegetable Recipe |Kathal Ki Sukhi Sabji

आज हम कटहल की सूखी सब्जी (Kathal Ki Sukhi Sabji) बनायेगे। यह खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है और इसे बनाना भी आसान है। कटहल से तो बहुत सारी डिश बनाई जा सकती है लेकिन कटहल की सूखी सब्जी (Jackfruit Vegetable Recipe )की बात ही कुछ और होती है।

सामग्री: Ingredients of Kathal Ki Sukhi Sabji

• कटहल (Jackfruit) – 500 ग्राम
• प्याज (Onion)- 3 मीडियम साइज (लम्बे कटे हुए )
• लहसुन (Garlic)- 7 – 8 कलियाँ
• अदरक (Ginger) – 1 छोटा टुकड़ा
• तेजपत्ता (Bay Leaf)- 1
• साबुत लाल मिर्च (Whole red chili)- 2
• हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – 1 टी स्पुन
• मिर्ची पाउडर (Chilli Powder) – 1 टी स्पुन
• धनिया पाउडर (Coriander Powder)- 2 टी स्पुन
• जीरा पाउडर (Cumin Powder)- 1 टी स्पुन
• काली मिर्च (Black Pepper)- 1/4 टी स्पुन
• गरम मसाला (Garam Masala) – 1/4 टी स्पुन
• नमक (Salt) – स्वाद अनुसार
• तेल (Oil)- 3 बड़े चम्मच

बनाने की विधि: How To Make Kathal Ki Sukhi Sabji

कटहल की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को अच्छे छील कर के साफ कर ले।

हाथों और चाकू पर थोड़ा सा सरसों का तेल लगाकर कटहल को मनपसंद आकार या चौकोर टुकड़ों में काट ले।

प्याज को लम्बाई में काटे, अदरक लहसुन को भी बारीक क्रश कर लें।

कटे हुए कटहल के टुकड़ों को एक प्रेशर कुकर में डाले एक कप पानी और हल्का नमक डालकर 3 सिटी लगा लीजिए। मीडियम आँच पर 3 सिटी आने पर गैस बंद कर दें।

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल अच्छे से गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें तेल में तेजपत्ता, प्याज, साबुत मिर्च तोड़ कर डालें दें और सुनहरा होने तक भुने।

अब क्रश किया हुआ लहसुन, अदरक, हल्दी, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, गरम मसाला, नमक और आधा कप पानी डालकर मिक्स कर लें और ढक कर मसाले को तेल छोड़ने तक पकाएं। (थोड़ी – थोड़ी देर में मसलो को चलते रहे।)

उबला हुआ कटहल के टुकड़ों को मसाले में डालकर मिक्स करे 2 से 3 मिनट के लिए मसालों के साथ भून ले फिर आधा कप पानी मिलाये आँच कम ही रखे और सब्जी को ढक कर पकाएं। जब पानी सूख जाये तो गैस बंद करे।

कटहल की सुखी सब्जी बनकर तैयार है.अब आप इसे गरमा गरम रोटी, दाल चावल के साथ खा सकते हैं।

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अजवाइन पूड़ी रेसिपी:- (Ajwain Poori And Soft Puris Puri Recipe)

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