दाल चावल की इडली | Dal Idli Recipe in Hindi | Easy South Indian Idli

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इडली दाल चावल (Dal Idli Recipe) से बनायी जातीं है। लेकिन (Instant Idli) बनाना है. तो रवा या सूजी से तुरन्त इडली बनायी जातीं है। दाल चावल को भिगो कर पीस कर मिश्रण तैयार किया जाता है। और मिश्रण को फरमैन्ट भी करना होगा इडली तभी अच्छे से स्पंजी बनेगी जब मिश्रण अच्छी तरह से फरमैन्ट होगा।

सामग्री:-Ingredients for Dal Idli

  • चावल – 3 कप
  • धुली उड़द की दाल – 1 कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • तेल – 2 – 3 टेबल स्पुन

दाल चावल इडली बनाने की विधि : How To Make Dal Idli

चावल और उरद की दाल को साफ करे फिर धो ले और 4 से 5 घंटे या रात भर के लिये पानी में भिगो दीजिये।

How To Make Dal Idli

उरद दाल और चावल से पानी निकाल दीजिये और कम पानी का प्रयोग करते हुये एक दम बारीक पीस लीजिये।

इतना गाढ़ा घोल तैयार कीजिये कि चम्मच से गिराने पर एक दम धार के रूप में नही गिरना चाहिये।

दाल चावल इडली बनाने की विधि

मिश्रण को फरमैन्ट (ferment) करने के लिये स्वादानुसार नमक डालकर ढककर गरम जगह पर 7-8 घंटे के लिये रख दे।

सर्दी के मौसम में मिश्रण को फरमैन्ट (ferment) करने के लिये स्वादानुसार नमक डालकर ढककर गरम जगह पर 14 -15 घंटे के लिये रख दे।

फरमेन्ट किया हुआ मिश्रण दोगुना हो जाता है. इडली का बैटर तैयार है।

इडली बनाये Make Idli

मिश्रण को बड़े चम्मच से चलाये यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा लग रहा है तो थोड़ा पानी मिला लीजिये। इडली बनाने के बर्तन में 2 छोटे गिलास पानी डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखे। आंच को धीमी रखे

इडली स्टैन्ड के खानों में तेल लगाकर चिकना कीजिये। बड़े चम्मच से इडली स्टैन्ड के खानों में एक बराबर मिश्रण भरिये,

how to make idli

सारे खाने भर कर इन्हैं इडली स्टैन्ड में लगा लीजिये।

ढक कर मध्यम आंच पर 9-10 मिनिट तक इडली को पकने दीजिये।

dal chawal idli recipe in hindi

10 मिनिट बाद गैस बन्द कर दीजिये इडली (Idli ) पक गयीं हैं। ढक्कन हटाकर इडली स्टैन्ड निकालिये
हल्का ठंडा कीजिये और चाकू की सहायता से इडली निकाल कर प्लेट में रखिये इडली (Dal Idli ) बनकर तैयार हैं।

Easy South Indian Idli

दाल चावल इडली को गरमा गरम सांबर और नारियल की चटनी और मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करे।

इडली फ्राई (Idli Fry Recipe)

इडली फ्राइ बनाने के लिये कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालें आधा छोटी चम्मच राई तड़कने के बाद 2 हरी मिर्च कटी हुई

दाल चावल की इडली

5-6 करी पत्ता भूनिये इस मसाले में नारियल या मूंगफली की चटनी, थोड़ा पानी, स्वादानुसार नमक और कटी हुई

इडली डाल कर चम्मच से चलाते हुये, 2-3 मिनिट फ्राई कर लीजिये प्लेट में निकाले और हरे धनिये डाले लीजिये फ्राइड इडली तैयार है।

मूंगफली चना दाल नारियल की चटनी के लिए लिंक पर क्लिक कीजिए

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Video For Soft & Spongy Idly Recipe

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