मोतीचूर के लड्डू (Motichoor Ladoo ) बच्चे और बड़े सभी को खाना बहुत ही पसंद करते है। गणेश जी और हनुमान जी के भोग लिए मोतीचूर के लड्डू की आसान रेसिपी| बिना झारे के बूंदी के लड्डू बनाने की आसान रेसिपी। मीठी बूंदी बनाने का आसान तरीका और गणेश चतुर्थी पर आसान बूंदी लड्डू/मिठाई रेसिपी बनाये व बिना झारे के बूंदी लड्डू को ज़रूर शेयर कीजिये। परफेक्ट मोतीचूर बूंदी लड्डू बनाने की विधि। बाजार जैसी बूंदी/मोतीचूर लड्डू/बूंदी लड्डू कैसे बनाये Reeta Recipes की मिठाई रेसिपी जरूर देखिये।
सामग्री मोतीचूर के लड्डू : Ingredients for Motichoor Laddus
- चना दाल – 1 कप
- घी – 2 टेबल स्पुन
- चीनी – 1 कप (200 ग्राम)
- पानी – 1/2 कप
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- नारंगी खाने का रंग – 1 पिंच
- तरबूज के बीज – 1 टेबल स्पुन
- तेल – पकौड़े तलने के लिए
लड्डू बनाने की विधि : How to Make Motichoor Ladoo Recipe
सबसे पहले मोतीचूर के लड्डू बनाने के लिए 1 कप चना दाल लें और इसे 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें।
3-4 घंटे के बाद, चना दाल को चेक करें और उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें।
एक ग्राइंडिंग जार लें उसमें भीगी हुई चना दाल डालें। दाल को अच्छी तरह पीसकर दरदरा पेस्ट बना लीजिये।
पेस्ट को एक प्लेट में निकाल लीजिए। अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें तेल डालकर गर्म करे तेल अच्छी तरह गर्म करें।
तेल के गरम होने के बाद मीडियम आंच पर चना दाल के तैयार मिश्रण से छोटी- छोटी वड़ी बना कर गरम तेल में डालकर अच्छे से फ्राई कर लीजिए।
वड़ी को हल्का गोल्डन फ्राई होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और इसी तरह सारे मिश्रण से वडी को फ्राई कर लीजिए।
वड़ी के ठंडा होने पर सभी वड़ियों को छोटे – छोटे (Small pieces ) टुकड़ों में तोड़ लीजिये।
सभी वड़ी के टुकड़ों को ग्राइंडिंग जार (Grinding jar ) में डालिये और दरदरा पाउडर बना लीजिये।
अब पाउडर को एक प्लेट में निकाल लीजिये।
लड्डू के लिए चाशनी
एक कढ़ाई को गैस पर रख दें उसमें 1 कप चीनी, 1/2 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर चीनी को पिघला लीजिये।
चीनी के पिघलने के बाद इसमें इलाइची पाउडर कुछ बूंद ऑरेंज फ़ूड कलर की डालें और अच्छी तरह मिला लें।
अब इसमें 5 – 6 बूंद नीबू के रस की डालें, अच्छी तरह मिलाएँ यदि आपकी चाशनी में हल्का तार है.
तो इसका मतलब है कि चाशनी एकदम सही है।
या उंगली और अंगूठे में चिपका कर देखिए। चाशनी में हल्का शहद की तरह चिपचिपा पन होना चाहिए।
अब तैयार लड्डू के मिश्रण को चाशनी में डालकर अच्छी तरह मिक्स करे।
लड्डू के मिश्रण को धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं। 1 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए।
साथ ही इसमें 2 टेबल स्पुन घी भी डाल कर मिक्स करे और
ढक कर 15 मिनिट के लिए रख दीजिए। 15 मिनिट बाद लड्डू के मिश्रण (mixture) को चैक कीजिए और प्लेट में निकाल लीजिए।
अब खरबूजे के बीज डालकर छोटे-छोटे मोतीचूर लड्डू (Motichoor Ladoo) तैयार कर लें। मोतीचूर लड्डू पूरी तरह से तैयार है।
सुझाव:
चाशनी सही बनेगी तो तो लड्डू अच्छे बन कर तैयार होंगे।
लड्डू के वीडियो के लिए लिंक पर क्लिक कीजिए
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!