भंडारे वाली कद्दू की सब्जी (Bhandare wali Kaddu Ki Sabji ) खट्टी मीठी होने के साथ-साथ बहुत ही स्वादिष्ट होती है. कद्दू या सीताफल की सब्जी को हम पराठे या पूरी के साथ खा सकते हैं. इसे हम फटाफट से बनाकर खा सकते हैं. इसे बनाना भी बहुत ही सरल है. आज हम बनायेंगे की भंडारे वाली कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी कैसे बनाएं।
सामग्री:- Ingredients For Bhandare Wali Kaddu Ki Sabji
- कद्दू (Pumpkin)- 600 ग्राम
- तेल (Oil) – 3 टेबल स्पून
- राई (Rai) – 1/2 टी स्पुन
- मेथी दाना (Fenugeek Seeds) – 1/2 टी स्पुन
- हरी मिर्च ग्रीन (Chili) – 2 (बारीक कटी हुई)
- जीरा (Cumin) – 1/2 टी स्पुन
- लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder) – 1/2 टी स्पुन
- हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – 1/4 टी स्पुन
- धनिया पाउडर (Coriander Powder) – 1 टी स्पुन
- अमचूर पाउडर (Amchur Powder) – 1/2 टी स्पुन
- चीनी या गुड़ (Suger or jaggery) – 1 टेबल स्पुन
- नमक (Salt) – स्वादानुसार
- हरा धनिया (Green Coriander) -2 से 3 टेबल स्पुन
भंडारे वाली कद्दू की सब्जी बनाने की विधि – How to Make Bhandare Wali Kaddu Ki Sabji
सबसे पहले कद्दू को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पानी से अच्छी तरह धो लीजिए. अब कढ़ाई में तेल गरम करे।
तेल के गर्म होने पर इसमें मेथी दाना, जीरा, राई, डालिए. अब इसमें कद्दू डाले और हरी मिर्च अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक मिलाकर इसे ढक कर पकने दीजिए.
सब्जी को चम्मच से अच्छे से चलाते रहे सब्जी को मध्य आंच पर ही पकने दीजिए.
कद्दू को चेक कर लीजिए कि पक्का है या नहीं अगर कद्दू नहीं पका है. तो इसे और पकाए.
गैस बंद करने से पहले इसमें गुड़, अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करे 1 मिनट और पकाये अब गैस को बंद कर दीजिए. ऊपर से इसे हरा धनिया डालकर गार्निश करिये।
भंडारे वाली कद्दू की सब्जी(Bhandare Wali Kaddu Ki Sabji) सब्जी बन कर तैयार है..
स्वादिष्ट कद्दू की सब्जी को पूड़ी ,पराठे के साथ सर्व करे। रेसिपी को आप एक बार जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना ना भूलें।
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