काजू से बनाये एक आसान तली (Fried) हुई और भुनी (Roasted) हुई शाम के नाश्ता के लिए स्वादिष्ट और अच्छी रेसिपी है। भुने हुए काजू (Roasted Masala Cashew)2 तरीके से फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। इस रेसिपी पोस्ट में काजू और को भूनने के 2 आसान तरीका बताया गया है. लेकिन इसे भूनने के कई और तरीके भी है।
सामग्री मसाला काजू : Ingredients for Masala Cashew
- काजू (Cashew nuts) – 1 कप
- घी (Ghee) – 1 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर (Red chili ) – 1/2 टीस्पून
- जीरा पाउडर (Cumin) – 1/2 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर (Black pepper ) – 1/4 टीस्पून
- काला नमक (Black salt) – 1/4 टीस्पून
- सादा नमक (Plain salt) – 1/2 टीस्पून
मसालेदार काजू भूनने की विधि : Method of Roasting Spicy Cashews
सबसे पहले एक पैन या कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी गरम करें आंच धीमी ही रखे। फिर इसमें 1 कप काजू डालकर लगातार चलाते हुए भूनें। काजू को चारों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक भून लेना।
अब तेल को सोखने के लिए भुने हुए काजू को पेपर पर निकाल सकते या बिना पेपर के बाउल में निकाले अब गर्म काजू में ही सारे मसाले मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक, सादा नमक डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक मसाला अच्छी तरह से मिल न जाए।
( मसालो की मात्रा आप अपने स्वदअनुसार कम या ज्यादा कर सकते है.इसमें आप अमचूर पाउडर, चाट मसाला, मिक्स कर सकते है।)
जब काजू पूरी तरह से ठंडा हो जाये तो मसालेदार भुना हुआ काजू को सर्व करे काजू को एक एयरटाइट कंटेनर में एक महीने के लिए स्टोर कर के रख सकते है।
बेसन मसाला काजू के लिए : For Besan Masala Cashew Nuts
बेसन मसाला काजू सामग्री: Ingredients For Besan Masala Cashew Nuts
- काजू ( Cashew nuts )- 1 कप काजू
- बेसन ( Besan )- 1/4 कप
- चावल का आटा (Rice flour ) – 2 टेबल स्पून
- अमचूर पाउडर (Amchur powder) – 1/2 टी स्पून
- चाट मसाला (Chaat masala) – 1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder)- 1 टी स्पून कश्मीरी
- हल्दी (Turmeric)- 1/2 टी स्पून
- हींग (Asafoetida)- चुटकी भर
- नमक (Salt) – 1/2 टी स्पून या स्वानुसार
- पानी (Water) – 3 – 4 टेबल स्पून कोट करने के लिए
- तेल ( Oil )- तलने के लिए
विधि : How To Make Besan Masala Cashew Nuts
सबसे पहले एक बड़े बाउल में एक कप काजू लें। ताजा काजू का उपयोग करें। अब इसमें बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, चाट मसाला, हिंग,नमक डालें।
अच्छी तरह मिक्स करें अब इसमें 2-3 टेबलस्पून पानी डालें और मिलाएँ।
यदि जरूरत हो तो और पानी डालें अन्यथा न डाले। बेसन और सारे मसाले का बैटर अच्छी तरह से काजू में कोट हो जाये।
बेसन वाले काजू के टुकड़े को एक-एक करके हल्के गर्म तेल में डालें। कभी-कभी चलाते रहिये। धीमी और मध्यम आंच पर पकाएं।
काजू को सुनहरा भूरा (golden brown)और कुरकुरा (crisp) होने तक तलें। क्रिस्पी होने पर एक प्लेट में निकाल लें।
इसमें हल्का सा चाट मसाला छिड़क दे। मसाला काजू सर्व के लिए तैयार है।
एक एयरटाइट कंटेनर में एक महीने के लिए स्टोर करें।
सुझाव:
इसमें घी की जगह आप तेल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। घी से ज्यादा स्वाद आता है।
दोनों मसाला काजू बेसन मसालेदार मसाला काजू को अच्छी तरह से ठंडा हो जाने के बाद ही एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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मसाला मूंगफली| Masala Peanuts Recipe in Hindi | Masala Mungfali Recipe
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!