मुरमुरा नमकीन | Murmura Namkeen Recipe in Hindi | Spicy Puffed Rice

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झटपट और आसानी से बन जाने वाली मुरमुरा नमकीन (Murmura Namkeen) बड़ा ही बेहतरीन स्नैक्स है। बच्चों को भी ये नमकीन (Spicy Puffed Rice) बहुत ही पसंद आएगा और मेहमानों को भी खिला सकते हैं। किसी भी समय चाय या कॉफी के साथ इस हल्की फुल्की नमकीन (Halki Phulki Namkeen) के स्वाद का लुत्फ उठाया जा सकता है। इस नमकीन (Murmura Chivda) को आप एक महीने के लिए स्टोर भी करके रख सकते हैं।

सामग्री – Ingredients For Murmura Namkeen Recipe

  • मुरमुरा (Puffed rice)- 250  ग्राम
  • मूंगफली के दाने (Peanuts) – 100 ग्राम (2/3 कप)
  • बादाम  (Almond) – 40 ग्राम
  • काजू (Cashew) – 40 ग्राम
  • मखाना (Makhana) –  20 ग्राम (1 छोटी कटोरी)
  • तेल (Oil) – 4 टेबल स्पून
  • करी पत्ता (Curry Leaves) – 20-25
  • हरी मिर्च  (Green Chili) –  2  ( बारीक कटा हुआ )
  • सरसों के बीज  (Mustard Seeds)-  1  टी स्पून
  • हींग (Asafoetida) – 1 पिंच
  • हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) –  ½ टी स्पून

नमकीन बनाने के लिए मसाला (Spices For Making Namkeen)

  • भुना जीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder)  – 1 टी स्पुन
  • लाल मिर्च पाउडर  (Red Chili Powder)-  1 टी स्पुन  (कश्मीरी )
  • काली मिर्च पाउडर  (Black Pepper Powder)-   1/2 टी स्पुन
  • चाट मसाला  (Chaat Masala) –   1 टी स्पुन               
  • नमक (Salt) – 1 टी स्पुन या स्वादानुसार
  • काला नमक (Black Salt) – 1/2 टी स्पुन
  • पीसी चीनी (Sugar Powder) – 1 टी स्पुन

मुरमुरा नमकीन बनाने की विधि – How To Make Murmura Namkeen Recipe

सबसे पहले मसाला तैयार करेंगे। भुना जीरा पाउडर 1टी स्पुन, लाल मिर्च पाउडर   1टी स्पुन (कश्मीरी), काली मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पुन , चाट मसाला 1 टी स्पुन नमक स्वादानुसार, काला नमक 1/2 टी स्पुन, पीसी चीनी – 1 टी स्पुन सभी मसालों को मिक्स करे और एक कटोरी में रख ले।

How to make Phulki Namkeen
कढ़ाई गरम कर लीजिए और धीमी आंच पर मखाने को क्रिस्पी होने तक भून कर प्लेट में निकाल ले। फिर मुरमुरे डालकर कुरकुरे होने तक भून ले, धीमी आंच पर ही भूनें। क्रिस्पी होने के बाद एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिये।

अब उसी कढ़ाई में 4 टेबल स्पुन तेल डाले। तेल के गरम होने इसमें मूंगफली के दाने डाल दीजिए। सिम आंच पर इन्हें लगातार चलाते हुए हल्के ब्राउन होने तक भून लीजिए.अब सरसो दाना, बदाम, काजू , हरी मिर्च और कड़ी पत्ता भी डाल दे। 

How to make Murmura Chivda

मिर्ची और कड़ी पत्ता को क्रिस्पी होने तक भून लेना है। आंच धीमी ही रखें।अब इसमें हींग और हल्दी पाउडर डाले।हल्दी का  कच्चापन दूर करने के लिए 30 सेकंड भून ले।
How to make Spicy Puffed Rice
अब इसमें  मखाना ,मुरमुरे और तैयार किया हुआ मसाला डालकर अच्छे से मिलाये। अब सभी सामग्री को लगातार चलाते हुए 1 से 2 मिनिट तक धीमी आंच पर भून लीजिए।
How To Make Murmura Namkeen

सभी चीजों के अच्छे से मिलने पर गैस बंद कर दीजिए। मुरमुरा नमकीन बनकर तैयार है..

murmura bhel recipe
मुरमुरा नमकीन पूरी तरह ठंडे होने के बाद, किसी भी डब्बे में भरकर रख दीजिए और 1- 2 महीने तक खाइए और खिलाइये।

मुरमुरा नमकीन वीडियो के लिए लिंक पर क्लिक कीजिये

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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!

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