साउथ इंडियन टमाटर की चटनी |South Indian Tomato Chutney | Chutney Recipe

South Indian Tomato Chutney

टमाटर की चटनी (Tomato Chutney) की रेसिपी अगर आप एक ही तरह से बनाते हैं तो हम आपको बताते हैं टमाटर की चटनी साउथ इंडियन (South Indian Tomato Chutney) साउथ इंडिया में भी अलग-अलग तरह की टमाटर की चटनी बनाईजाती है। ये (Chutney) डोसे और इडली के साथ बहुत ही अच्छी लगती है। मैसूर स्पेशल टमाटर-प्याज की चटनी ये चटनी सभी साउथ इंडियन डिशेज के साथ आपको खाने को मिलती है। इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है।

सामग्री-Ingredients for South Indian Tomato Chutney

  • तेल (Oil) – 2  चम्मच
  • हींग (Asafoetida)  -1 पिच 
  • जीरा  (Cumin) – 1 टी स्पुन
  • टमाटर  (Tomato)  –  2 बड़े
  • प्याज (Onion) –   1 बड़ा
  • सूखी लाल मिर्च  (Dry red chilli)  –  4
  • हरी मिर्च (Green chilli) – 1
  • अदरक (Ginger) – 1 टुकड़ा
  • चना दाल  (Chana dal) – 1  चम्मच
  • उड़द दाल Urad Dal  –  1/2 चम्मच
  • लहसुन की कलियां Garlic cloves –  5 – 6
  • करी पत्ते Curry leaves-  6 -7
  • नमक salt –  स्वादानुसार

तड़के के लिए- Ingredients for Tadka

  • तेल Oil –  2  चम्मच
  • राई Rai –  1 टी स्पुन
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर Kashmiri red chili powder  – 1/2 टी स्पुन 
  •  करी पत्ते Curry leaves  –  10 -12

साउथ इंडियन टमाटर की चटनी बनाने की विधि : How to Make South Indian Onion and Tomato Chutney

सबसे पहले एक पेन में दो चम्मच तेल गर्म करे। तेल के गरम होने पर इसमें में हींग, जीरा, लहसुन, अदरक, लाल मिर्च डालकर, हरी मिर्च भूनें अब चना दाल, उड़द दाल डालकर थोड़ा सा भून लीजिये। उसके बाद इसमें  प्याज को हल्का भूने फिर  टमाटर और नमक (onion and tomato) डालें।

onion tomato chutney

जब टमाटर पक जाये तो गैस बंद करे ठंडा होने के बाद पीस लें। 

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चटनी में तड़का लगाने का तरीका: Method of tempering the chutney

उसी पेन में 2 चम्मच तेल गर्म करेंगे तेल के गर्म होने पर इसमें राई, और

onion tomato chutney for dosa idli

करी पत्ते का तड़का लगा लेगे। अब गैस बंद करे और लाल मिर्च पाउडर डाले।

फिर इसमें तैयार चटनी का पेस्ट मिलाये।

साउथ इंडियन टमाटर की चटनी (South Indian Tomato Chutney) तैयार है।

मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!

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