आलू की तो कई तरह की रेसिपी बनती है। चिप्स, फ्राईआलू , पकोड़ा आलू टुक सिंधी (Sindhi Aloo Tuk) व्यंजनों में से एक ऐसी आसान और सरल स्नैक रेसिपी है, जो आलू टुक (Potato Tuk) या आलू टुक चाट रेसिपी (Aloo Tuk Chat Recipe) है. यह सामान्य आलू चाट या किसी अन्य डीप-फ्राइड आलू स्नैक से कैसे अलग है। यह मुख्य रूप से इस्तेमाल किए गए आलू से अलग है एक बार जब यह कुरकुरा होता है, तो इसे मसालों के मिश्रण के साथ मिक्स किया जाता है. बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
सामग्री – Ingredients for Potato Tuk Recipe
- आलू (Potato)- 500 ग्राम
- लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder)- 1 टी स्पून
- धनिया पउडर (Coriander powder) – 1 टी स्पून
- आमचूर पाउडर (Dry mango powder)- 1/2 टी स्पून
- तेल (oil) – तलने के लिए
- काला नमक (Black salt) – 1/4 टी स्पून
- नमक (salt) – स्वादानुसार
आलू टुक बनाने की विधि – How to make Potato Tuk Chat
सभी आलू को छील कर 2 भाग में काट ले फिर कटे आलूओ को पानी में आधा छोटी चम्मच नमक डालकर 5 मिनट के लिए रख दीजिये।
5 मिनट बाद पानी से निकाल दे। तलने के लिए गैस पर कढा़ही रखे और उसमें तेल गरम होने के लिए रख दीजिए.
तेल के गरम होने पर आलू तेल में डाल दीजिए। इन्हें मध्यम आंच पर फ्राई करना है।
आलू को बीच-बीच में चलाते रहे। आलू को चैक कीजिए, आलू को अंदर तक सिक कर तैयार करना है.
तले आलू को निकालकर प्लेट में रख दीजिए और 5 मिनिट ठंडा होने दीजिए. आलू ठंडे होने के बाद एक आलू का टुकडा़ ले
और इसे बोर्ड पर रखकर हथेली से या कटोरी से दबाव देते हुए चपटा कर लीजिए
और प्लेट में रख दीजिए. इसी तरह सारे आलू को चपटा कर लीजिए।
Deep-Fried Potato Snack आलू को फिर से तलिए
तेल को अच्छे से गरम करना है। तेज आंच पर आलू तलने के लिए डाल दीजिए,
आलू को चारों ओर से अच्छे से सुनहरा, कुरकरा होने तक फ्राय करना है।
जब तक आलू फ्राय हो रहे है। हम मसाला तैयार कर लेते है।
मसाला बनाने के लिए सभी मसालों को एक प्लेट में निकाले इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,
आमचूर पाउडर, काला नमक, सादा नमक, डालकर सभी मसालों को अच्छे से मिलाये।
अब आलू के अच्छे से फ्राय होने के बाद इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए. सारे आलू इसी तरह फ्राय कर लीजिए।
अब तैयार मसाले को फ्राय आलू पर डालकर अच्छे से मिला दीजिए।
गरमा गरम क्रिस्पी सिंधी आलू टुक बन कर तैयार हैं, (Aloo Tuk Recipe) इसे सॉस, चटनी, चाय, कॉफी, के साथ सर्व कर सकते हैं.
सुझाव:
आलू टूक बनाने के लिए आप बड़े आलू ले रहे तो तीन टुकड़ो में कट करे।
जब आप पहली बार आलू को फ्राय करें तो आंच मध्यम ही रखें क्योंकि तेज गरम तेल में आलू बाहर से तो पक जाएगा लेकिन अंदर से कच्चा रह जाएगा
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!
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