दही सैंडविच (Dahi Sandwich) या दही के सैंडविच (Dahi Ke Sandwich), जिसे बटरमिल्क सैंडविच (Buttermilk Sandwich) भी कहा जाता है, भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। जिसमें मसालेदार दही, सब्जी और मसालों का मिश्रण होता है जिसे ब्रेड के दो स्लाइस पर फैलाया जाता है, जिसे आमतौर पर सॉस और चटनी के साथ परोसा जाता है। आमतौर पर इसे ताजा बनाया जाता है। इस व्यंजन का आनंद अक्सर नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में लिया जाता है और यह देश भर के अधिकांश स्ट्रीट फूड बाजारों में पाया जा सकता है। सैंडविच तो कई तरह से बनाईं जाती है बच्चों और बड़ो सभी को पसंद होती है। गर्मी के दिनों में दही से बनी रेसिपी बहुत अच्छी लगती हैं आज मैंने दही सैंडविच (Curd Sandwich) बनाया जो टेस्टी और हैल्दी दही सैंडविच कम समय में झटपट से बना जाती है।
सामग्री : Ingredients of Dahi Sandwich
- ताजा दही (Fresh curd) – 1 कप
- ब्रेड स्लाइस (Bread slices) – 10-12
- मक्खन/घी (Butter/Ghee) – 2 टेबल स्पुन
- टमाटर (Tomato) – 1 (बारीक कटा हुआ)
- प्याज (Onion)- 1 (बारीक कटी हुई)
- खीरा (Cucumber) – 1 (बारीक कटा हुआ)
- शिमला मिर्च (Capsicum)- 1 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया (Green Coriander) – 2 (बारीक कटा हुई)
- स्वीटकॉर्न (Sweetcorn) – 3 टेबल स्पुन (उबला हुआ)
- चिली फ्लेक्स (Chili Flakes) – 1/2 टी स्पुन
- काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder)- 1/2 टी स्पुन
- नमक (Salt) – स्वादानुसार
कर्ड सैंडविच रेसिपी बनाने की विधि: How To Make Dahi Sandwich
दही सेन्डविच बनाने के लिये सबसे पहले हंग कर्ड (दही) को तैयार कर लेंगे। इसके लिए दही को जाली वाले बर्तन में डाल कर 10 -15 मिनट के लिए रख दे।
लीजिये दही का सारा पानी निचुड़ कर बर्तन में आ जाये और जाली में गाढ़ा हंग (कर्ड) दही मिल जाएगा।
एक बड़े बाउल में हंगकर्ड दही, कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, स्वीटकॉर्न, हरा धनिया, चिली फ्लेक्स, काली मिर्च पाउडर,और नमक डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिये. सेन्डविच के लिये स्टफिंग तैयार है।
एक ब्रैड स्लाइस लीजिए इस पर स्टफिंग लगाईये और चारों ओर एक जैसा फैला लीजिये. स्टफिंग लगाने के बाद,
दूसरी ब्रैड स्लाइस से ढककर हल्का दबा दीजिए। बिल्कुल इसी प्रकार सारी सेन्डविच को स्टफ करके तैयार कर लीजिये।
Bread Dahi Sandwich Recipe
सेन्डविच को दो तरीकों से सेक कर तैयार किया जा सकता है – तवे पर या ग्रिलर में
अब ब्रेड की स्लाइस की किनारे काट ले। अब एक ब्रेड स्लाइस में मक्खन लगाए फिर तैयार दही सब्जी का मिश्रण अच्छी तरह से फैलाएं।
फिर मक्खन वाली ब्रेड से ढके और हल्के हाथों से दबा दीजिए । इसी तरह से सभी दही सैंडविच बनाएं ।
अब निकले हुए दही को सैंडविच के ऊपर लगाए और स्वीटकॉर्न और धनिया पत्ती मिला से सजाएं।
अब सैंडविच को लम्बाई में काट ले । दही सैंडविच तैयार है ।
इसे सुबह या शाम के नाश्ते में या फिर बच्चो को टिफ़िन में दे सकते हैं । दही और सब्जी से बना टेस्टी हेल्दी नाश्ता ।
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!