घर पे आसानी से बिना तंदूर के (तंदूर और ओवन के न होने पर भी Make Naan Without Tandoor At Home) तंदूरी नान गरमागरम बन जाता है। कढ़ाई तवा नान बहुत अच्छे लगते हैं। कढ़ाई तवा नान रेसिपी बनाकर आप सबको खिला सकते है।
कढ़ाई तवा नान (Make Naan Without Tandoor) बनाने की सामग्री
- मैदा – 1 कप
- आटा – 1 कप
- तेल – 2 चम्मच
- चीनी – 1 छोटी चम्मच
- बेकिंग सोडा – 1/2 छोटी चम्मच
- दही – 2 चम्मच
- घी या बटर -2 चम्मच
- नमक – 1/2 छोटी चम्मच
कढ़ाई तवा नान बनाने की विधि (How to make Kadhai Tawa Naan Recipe)
मैदा और आटा को किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिये। मैदे और आटे को मिक्स कर लीजिये, फिर उसमें दही, चीनी, नमक,तेल और बेकिंग सोडा डालिये। सारी चीजों को पहले अच्छी तरह मिलाइये। अब आटे में एकदम हल्का गरम पानी डालते हुये नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये। आटे को हाथ पर घी या तेल लगाकर मसल कर एकदम चिकना होने तक गूथिये। आटे को चिकना करने में 4 से 5 मिनिट लग जाते हैं गुथे आटे को ढककर गरम जगह पर रख दीजिये। आटा 2 – 3 घंटे में फूल जायेगा, और नान बनाने के लिये आटा तैयार हो जायेगा।
हाथ पर सूखा आटा लगाकर आटे को अच्छे से पंच कर लीजिये,और फिर 6-7 लोइयां तोड़ लीजिये।
एक एक लोई को अच्छे से गोल करे और फिर सूखे मैदा में हल्का सा लपेट कर, किसी बर्तन या प्लेट में रख दीजिये,अब सारी लोइयां इसी प्रकार बनाकर तैयार कर लीजिये और इन्हैं साफ कपड़े से ढककर रख लीजिये, ताकि ये सूखे नहीं।
अब कढ़ाई या तवा को गरम करने रख दीजिये, एक लोई उठाइये, हल्का सा मैदा में लपेटिये और नान बेलिये, नान को हल्का मोटा गोल या ओवन शेप में बेल कर तैयार कर लीजिये, फिर उसके ऊपर कटा हुआ धनिया पत्ती और काले तिल को छिड़के और बेलन से बेल दीजिये।
तवा नान सेंकने का तरीका
अब नान को पलटें (धनिया पत्ती वाली सतह नीचे की तरफ रखें) दूसरी तरफ पानी लगा कर फिर उसे तवे पर जिधर पानी लगाया है उस ओर से चिपका देंगे और नान को सीकने देंगे।
जब रोटी पर बबल्स दिखने लगे तब तवे को उल्टा करके रोटी को सेके। गैस फ्लेम पर तवे को उलटा करते हुये रखिये। ध्यान से तवे को गैस के ऊपर गोल-गोल घुमाते जाएँ ताकि रोटी चारों तरफ से सिक जाये। चित्ती आने तक नान को सेकिये, तवे को वापस सीधा करके गैस पर रखिये, चिमटे की सहायता से नान को छुटायें।
कढ़ाई नान पकाने का तरीका
गैस पर एक कढ़ाई रख कर गर्म कर लीजिये और नान को पकने दीजिये।
दूसरी तरफ सेंकने के लिए नान को चिमटे की सहायता से सेंक लीजिये।
अब घी लगाकर प्लेट में रखिये, सारे नान इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये।
लीजिये आपकी कढ़ाई तवा नान रेसिपी इन हिंदी – (Kadhai Tawa Naan Recipe In Hindi) तैयार है।
रोटी के ऊपर घी या बटर लगा कर अपनी मनपसंद गाढ़ी ग्रेवी वाली सब्जी या अचार के साथ गरमा -गरम सर्व करें।
सुझाव:
आप रोटी पर स्वाद अनुसार मक्खन या शुद्ध घी कुछ भी लगा सकते हैं।आप गेहूं के आटे से भी तंदूरी नान रोटी बना सकते है, इसका रंग बदल जाएगा। दिखने में थोड़ा फर्क होता है।
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!
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