राजमा और छोले तो अधिकतर लोगों पसंद है। आज हम बनायेंगे राजमा छोले की मिक्स सब्जी (Rajma Chole Mix Sabji)। आप भी इस रेसिपी को बना कर देखे बहुत ही स्वदिष्ठ बनती है।
सामग्री Ingredients for Rajma Chole Mix Vegetable
- छोले – ½ आधा कप छोले
- राजमा – ½ कप राजमा
- प्याज – 2 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 3 पेस्ट किया हुआ
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- हींग – चुटकी भर
- साबुत जीरा – ½ छोटा चम्मच
- तेज पत्ता – 1
- लौंग – 2
- इलायची – 2
- दालचीनी स्टिक – 1 इंच
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – बारीक कटा
विधि How To Make Rajma Chole Sabji
राजमा और छोले को साफ पानी में अच्छी तरह धो लें। फिर पानी में 5-6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
कुकर में रात भर भीगे हुए राजमा, छोले 1 छोटा चम्मच नमक और 4 कप पानी डालें, और उन्हें 7- 8 सीटी मध्यम आंच पर लगा लीजिये।
एक पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करे, गरम तेल में जीरा, हींग और सभी खड़े मसाले लौंग, इलायची, तेज पत्ता, दालचीनी, उसमे डाले और प्याज डाले और थोडा भुने।
अब इसमें अदरक लहसुन पेस्ट हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गर्म मसाला, डाल कर अच्छे से मिक्स करे
अब टमाटर का पेस्ट और थोड़ा सा नमक डाले और पकाए तब तक पकाएँ जब तक कि किनारों से तेल न छूटने लगे।
कुकर का ढक्कन खोल कर तड़का मसाला को उबले हुए छोले और राजमा में डालें। और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह
से मिक्स कीजिये। अब तेज आँच पर 2 सिटी और लगा लीजिये। 2 सिटी के बाद गैस बंद कीजिये।
गरमा गरम राजमा छोले (Rajma Chole Mix Sabji) को हरा धनिया से गार्निश करें और रोटी, पराठा, नान, चावल के साथ परोसें।
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!