मटर पनीर रेस्पी उत्तर भारत की एक प्रसिद्ध डिश है। यह हर घर में यह सब्जी (Matar Paneer Recipe) पसन्द की जाती है। अगर आपको ताज़े मटर नहीं मिल रहे तो आप फ्रोजेन मटर का भी इस्तेमाल कर सकते है।आप भी इस पनीर की सब्जी पसंद करते हैं, तो आज मटर पनीर की सब्जी बनाते हैं।
सामग्री:Ingredients of Matar Paneer Recipe
- पनीर – 250 ग्राम
- मटर के दाने – 100 ग्राम
- प्याज – 2 बारीक काट हुआ
- टमाटर – 2 – 3 पेस्ट किया हुआ
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – आधा छोटी चम्मच
- हींग – 1 पिंच
- छोटी इलाइची – 2
- लोंग – 2-3
- तेज पत्ता – 1-2
- बड़ी इलायची -1
- दालचीनी -1 इंच का टुकड़ा (छोटा सा)
- हल्दी पाउडर – 1/3 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 एक छोटी चम्मच
- धनियाँ पाउडर – एक छोटी चम्मच
- जीरा पाउडर – एक छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 एक छोटी चम्मच से कम
- मलाई – 1/2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनियाँ – बारीक कटा हुआ
विधि:How To Make Matar Paneer Recipe
टमाटर, अदरक, लहसुन मिक्सी में बारीक पीस लीजिये और पनीर को चौकोर टुकड़ो में काट ले और मटर को आधा कप पानी के साथ उबाल दीजिये।
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये। गरम तेल में जीरा,तेज पत्ता, बड़ी इलायची, दालचीनी डाल दीजिये, और प्याज का पेस्ट डालकर डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
इसके बाद इसमें सारे मसाले और टमाटर, अदरक, लहसुन का पेस्ट, और नमक,डालकर तब तक भूनें जब तक यह तेल न छोड़ने लगें।
मसाला भूनने के बाद आप इसमें मटर, मलाई मलाई 1 मिनट के लिए भून लीजिये, अब पनीर के टुकड़े डालकर अच्छे से मिक्स करे। पानीअंदाज अनुसार डालकर 4 से 5 मिनट तक पकने दे। धीमी आचं पर पकाएं। 5 मिनट बाद इसमें गरम मसला और हरा धनियाँ डाल कर। गैस बन्द कर दीजिय।
गरमा गरम मटर पनीर (Matar Paneer Recipe) की सब्जी बनकर तैयार है। सब्जी को बाउल में निकालिये और बचे हुए हरे धनिये को ऊपर से डाल कर सजाइये।
इसे आप रोटी, पराठे, नान,पूड़ी किसी के भी साथ परोसिये।
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अजवाइन पूड़ी रेसिपी:- (Ajwain Poori And Soft Puris Puri Recipe)
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!
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