प्याज की सब्ज़ी (Pyaj Ki Sabji) बनाना बहुत ही आसान है, और इस सब्ज़ी को जल्दी बना भी सकते है। मलाई प्याज की सब्जी की सब्जी (Malai Pyaj Ki Sabji) बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। यह सब्जी राजस्थान, गुजरात में खाने को मिलती है। पर इसके लोकप्रियता के चलते यह आपको हर जगह खाने को मिल जाती है।और यह कई तरह से बनती है।आज हम प्याज की सब्जी मलाई के साथ (Pyaj Ki Sabji Malai Ke Sath) बनायेगे। इसे बनाने की आवश्यक सामाग्री।
सामग्री Ingredients of Onion Vegetable
- प्याज (Onion) – 250 ग्राम
- तेल (Oil) – 2 से 3 चम्मच
- हींग (Asafoetida)- 1/4 टी स्पून हींग
- राई (Mustard)- 1/4 टी स्पून
- जीरा (Cumin)- 1/4 टी स्पून
- हरी मिर्च (Green chilli)- 4
- अदरक (Ginger)- 1 चम्मच ( क्रश किया हुआ )
- तेज पत्ता (Bay leaf)- 1
- हरी इलायची (Green cardamom)- 2
- टमाटर (Tomato)- 2 ( पेस्ट बना ले )
- मलाई (Cream)- 1/2 कप
- लाल मिर्च पाउडर (Red chilli powder)- 1/3 टी स्पून चम्मच
- हल्दी पाउडर (Turmeric powder)- 1/4 टी स्पून
- धनिया पाउडर (Coriander powder)- 1 टी स्पून
- जीरा पाउडर (Cumin powder) – 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला (Garam masala)- 1/3 टी स्पून
- हरा धनिया (Coriander)- बारीक कटा हुआ
- नमक (Salt) -स्वादानुसार
प्याज की सब्जी बनाने की विधि : How To Make Malai Pyaj Ki Sabji
सबसे पहले प्याज को छील कर धो लीजिये। फिर एक प्लेट में पतला – पतला काट कर रख लीजिये।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर लीजिए। तेल के गर्म होने पर उसमें हींग, जीरा , राई, तेज पत्ता, और हरी इलायची डाल दीजिये।
हल्का ब्राउन होने पर उसमें कटे हुए प्याज अदरक और हरी मिर्च डाल कर उसे ढक कर धीमी आंच पर पकने दीजिए। बीच बीच में चलाते रहिए।
प्याज को सॉफ्ट होने तक पका लीजिये। प्याज के हल्का ब्राउन होने पर उसमें सारे मसाले लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर नमक,
डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिए, और उसमें टमाटर का पेस्ट भी डालकर भूनना है। प्याज के साथ 2 मिनट के तक मीडियम आँच पर पका लीजिए।
दो मिनट बाद इसमें मलाई डाल दीजिए। मलाई डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए। और 1 मिनट के लिए भून लीजिए। अब गरम मसाला और हरा धनिया डाल
कर मिक्स कीजिये। और अब गैस बंद कर दीजिये। प्याज की सब्जी मलाई के साथ (Pyaj Ki Sabji Malai Ke Sath)बनकर तैयार है।
मलाई प्याज की सब्जी की सब्जी (Malai Pyaj Ki Sabji) को आप रोटी, पराठे,के साथ सर्व कर सकते है।
सुझाव :
इसमें कसूरी मेथी भी डाल सकते है। इसमें मलाई की जगह क्रीम का यूज कर सकती है।
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!
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