आलू के पराठे रेसिपी :- (Aloo Paratha Recipes In Hindi)

सर्दी के मौसम में खाने के लिए बहुत डिशेज़ रहती है, लेकिन आलू के पराठे (Aloo Paratha Recipe In Hindi) की बात ही कुछ और है। इस पराठे को हम सुबह के नाश्ते में बना सकते है। शाम के खाने में आलू के परांठे दही ,रायता, हरे धनिये की चटनी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

सामग्री:- Ingredients Recipes Of Aloo Paratha

• गेहूं का आटा – 2 कप
• उबले आलू – 4 -5
• प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटा हुआ
• हरा लहसुन – बारीक कटा हुआ
• जीरा पाउडर – एक छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – एक् चौथाई छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर – एक छोटी चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – एक छोटी चम्मच
• अदरक – 1 इंच टुकडा (बारीक कटा हुआ)
• लहसुन का पेस्ट – आधा चम्मच
• हरा धनियाँ – बारीक कटा हुआ
• नमक — स्वादानुसार
• तेल या घी – परांठे बनाने के लिये

आलू के पराठे बनाने की विधि:- (Method Of Aloo Paratha Home Cooking)

आटे में दो चम्मच तेल और हल्का नमक डालकर मिक्स कीजिये | अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूथ लीजिये। आटे को सैट होने के लिये 15 – 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये।

आलू का मसाला बनाने की विधि

उबले हुये आलूओं को छील कर उन्हें मैश लीजिये।अब एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये। तेल के गरम होने पर इसमें हरी मिर्च, प्याज का तड़का लगाइये | जब प्याज सॉफ्ट होने लगे तब इसमें हरा लहसुन, अदरक, लहसुन का पेस्ट, सारे मसाले, नमक और एक से दो चम्मच पानी डाल कर मसालों को अच्छे से भून लीजिये।

फिर इसमें मैश किये हुए आलू को मिक्स कर लीजिये और हरा धनियाँ भी डाल दीजिये। मसाले को अच्छी तरह से आलू में मिला लीजिये। उसके बाद गैस बंद कर दीजिये। आलू की स्टफिंग भरने के लिये तैयार है।

पराठा भरने का तरीका

गैस पर तवा गरम कीजिये।अब गुथे आटे से लोई काटें और सूखे आटे में लपेट कर लोई बनाने के बाद एक-एक लोई लें और उसमें आवश्कतानुसार आलू मसाले का मिश्रण भर कर उसे अच्छी तरह से बंद कर दीजिये।

और उंगलियों से दबाकर चपटा कर लीजिये, बेलन की सहायता से बेल कर पराठे बना लीजिये।

अब पराठे को तवे पर डालकर दोनों तरफ से तेल लगाकर सेक लीजिये। हल्का ब्राउन होने तक सेकना है। इसी तरह से सारे पराठे बनाकर तैयार कर लीजिये।

आलू के पराठे:- (Potato Paratha Recipe In Hindi) बनकर तैयार है। पराठे में घी या मक्खन लगा कर इसे बैंगन के चोखे,

हरे धनियाँ चटनी,अचार, दही के साथ गरम – गरम सर्व कीजिये।

ये रेसिपी आपलोगों को पसंद आये और अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप मुझसे पूछ सकते है।

हमारी कोशिश रहेगी हम उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद !

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पालक पराठा रेस्पी :-(Palak Paratha Recipe In Hindi)

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