ठंडी के मौसम में कई तरह के पराठे बनाये जाते है। जैसे – पालक पराठा, मेथी पराठा,गोभी पराठा,—इसमें से एक है, मूली पराठा (Mooli 
मूली को कदूकस कर के इसमें अजवाइन,मगरेल ,हरी मिर्च हरा धनिया ,डाल कर बनाया जाता है। तो चलिए बनाना सीखते है। गरमा गर्म मूली पराठा:- (Mooli Paratha Recipe In Hindi )
सामग्री:-Ingredients Mooli Paratha Recipe
- गेहूं का आटा (Wheat floor) – 2 कप
- मूली ( radish) – 500 ग्राम
- अजवाइन (Celery) – 1/2 आधा छोटी चम्मच
- मंगरैल/कलौंजी (Nigella seeds) – 1/2 आधा छोटी चम्मच
- लाल मिर्च (Red chili) – 1/3 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च (Green chilli) – 3-4 बारीक कटा हुआ
- अमचूर पाउडर ( Mango powder) -1/4 आधा छोटी चम्मच से कम
- तेल ( Oil ) – पराठे बनाने के लिए
- नमक ( salt) – स्वादअनुसार
- हरा धनिया( Coriander) – बारीक कटा हुआ
मूली पराठा बनाने की विधि:-( How To Make Radish Paratha Recipe)
मूली को छील लीजिये और धो कर कदूकस कर लीजिये। फिर उसमे आधा छोटी चम्मच नमक मिक्स कीजिये और ढक कर आधे घंटे के लिए रख दीजिये। जब तक आटा गूथ लेते है।
आटे में दो चम्मच तेल और हल्का नमक डालकर मिक्स कीजिये, और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूथ लीजिये। आटे को सैट होने के लिये 15 – 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये।
मूली Stuffing मसाला बनाने की विधि:-
आधे घंटे बाद मूली काफी पानी छोड़ देती है, कदूकस किए हुए मूली से हाथ से दबाकर पानी अच्छे निकाल
लीजिये।फिर इसमें अजवाइन, मंगरैल, लाल मिर्च पाउडर,अमचूर पाउडर,हरी मिर्च, हरा धनिया डालकर
अच्छे से मिक्स कीजिये, मूली Stuffing मसाला बनकर तैयार है|
गैस पर तवा गरम कीजिये। अब गुथे आटे से दो छोटी-छोटी लोई काटें और एक लोई को सूखे आटा
लगाकर पतला परांठा गोल सेप बेल कर एक प्लेट में रख लीजिये।
दूसरी लोई को भी इसी तरह, पहले पराठे के बराबर का परांठा बेल लीजिये, इस परांठे के ऊपर, दो चम्मच
मूली Stuffing मसाला भर कर चारों तरफ फैला दीजिये। और पहला बेला हुआ पराठा इसके ऊपर
रख दीजिये, और हाथ से थोड़ा सा दबा दीजिये।
और हल्के हाथों से बेलन से बेलकर थोड़ा सा और बेल लीजिये। अब पराठे को तवे पर डालकर दोनों तरफ से तेल लगाकर सेक लीजिये। हल्का ब्राउन होने तक सेकना है। सकते समय पराठे में चम्मच से 3 से 4 जगह हल्का कट लगा लीजिये इसी तरह से सारे पराठे बनाकर तैयार कर लीजिये।
गरमा गर्म मूली पराठा:- (Radish Paratha Recipe in Hindi ) बनकर तैयार है।
इसे आप ताजे दही, अचार, हरे धनिये की चटनी, सॉस के साथ गरमा गर्म सर्व कर सकते है।
ये रेसिपी आपलोगों को पसंद आये और अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप मुझसे पूछ सकते है | हमारी कोशिश रहेगी हम उसे जल्द से जल्द आपको बता दे |धन्यवाद!
आलू के पराठे रेसिपी :- (Aloo Paratha Recipes In Hindi)
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