तिल दूध की बर्फी :- (Til Dudh Ki Barfi Recipe In Hindi)

Til Dudh Ki Barfi

तिल सर्दियों में खाना अच्छा होता है। तिल की बर्फी ( Til Dudh ki barfi Recipe in Hindi) बहुत ही स्वादिष्ट होती है। पश्चिमी उत्तर प्रदेश में तिल को मावा के साथ मिलाकर तिल की बर्फी ( Til ki barfi Recipe) अधिक लोकप्रिय है। लेकिन हम इसे तिल, दूध, मिश्री, में बनायेंगे, इसे बनाना बहुत ही आसान है।

सामग्री Ingredients Of Til Dudh Ki Barfi Recipe

  • तिल – 200 ग्राम (डेढ़ कप)
  • दूध – 1 लीटर
  • मिश्री पाउडर – 125 ग्राम (आधा कप)
  • घी – 1 चम्मच

बनने की विधि:- (How To Make Til Ki Barfi Recipe )

सबसे पहले तिल को अच्छे से साफ कर लीजिये। एक कढ़ाई गरम कीजिये मीडियम आँच पर लगातार चलाते हुये तिल को हल्के ब्राउन होने तक भून लीजिये।

तिल हाथ से मसल कर देख लीजिये की चूरा हो रहा है या नहीं ध्यान रहे कि तिल जले नहीं,

अब भुने तिल को एक प्लेट में निकाल लीजिए।

How To Make Til Ki Barfi

तिल को ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लीजिये दरदरा या बारीक अपनी पसन्दनुसार।

अब एक कढ़ाई में दूध उबले के लिए रखिये दूध को गाढ़ा होने तक पकाये दूध के गाढ़ा होने पर उसमे मिश्री पाउडर डालकर 4 से 5 मिनट के लिए पकाइये।

5 मिनट बाद इसमें पिसे हुए तिल डालकर मिक्स कीजिये और मिश्रण को गाढ़ा होने तक चलाइये |

सिम आंच पर बर्फी जमाने जैसा मिश्रण को गाढ़ा करना है, अब गैस बंद कीजिये।

How To Make Til Dudh Ki Barfi

अब एक थाली में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कीजिये। मिश्रण को थाली में फैलाइए
और ठंडा होने दीजिये। एक घंटे बाद तिल की बर्फी जम जाएगी।

til ke ladoo benefits in hindi

बर्फी आप अपनी पसन्द की सेप में काट कर प्लेट में रख लीजिये।( Til ki barfi Recipe in Hindi) बनकर तैयार है।

सुझाव:-

तिल भुनने के बाद कढ़ाई में न छोड़े तुरन्त प्लेट में निकाल लीजिए, नहीं तो तिल जल जायेगे।
इसमें आप तिल के साथ ड्रायफ्रूट भी काट कर डाल सकते है।

इसका आप लड्डू भी बना सकते है |

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